Name: Vegane Butterplätzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 35
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Vanilleschote; 140 g vegane Butter, kalt; 200 g Mehl; 70 g brauner Zucker; 40 g Mandeln, gemahlen

Vegane Butterplätzchen

Butterplätzchen gehen auch vegan! Sie kommen ganz ohne Ei oder Milch aus. Unsere veganen Butterplätzchen verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern sind so hübsch verziert auch was fürs Auge.

Video: Vegane Butterplätzchen backen

In unserem Video siehst du noch einmal ganz genau, wie wir die leckeren veganen Butterplätzchen backen. Ganz ohne tierische Zutaten wie Butter oder Ei.

Vegane Butterplätzchen backen

Schritt 1

Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Schritt 2

Danach die kalte vegane Butter in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Vanillemark, Mehl, braunen Zucker und den gemahlenen Mandeln mischen.

Schritt 3

Nun alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und als Platte in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Mürbeteig als Platten in Frischhaltefolie wickeln

Tipp: Wenn du den Mürbeteig als Platte und nicht als Kugel einwickelst, kannst du ihn nach dem Ruhen im Kühlschrank besser ausrollen.

Schritt 4

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Die Plätzchen ca. 10 Minuten im Ofen backen.