Haferflockenplätzchen ohne Mehl
Knusprige Haferflockenplätzchen ohne Mehl kannst du ruckzuck nachbacken! Mit unserem Rezept gelingen dir die gesunden Haferkekse mit ganz wenigen Zutaten und noch weniger Aufwand.
Zutaten
Nährwerte pro Plätzchen
( Datenbasis )- Kalorien
- 77 kcal
- Proteine
- 2 g
- Fett
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
Einfache Haferflockenplätzchen ohne Mehl backen
Schritt 1
- 200 g kernige Haferflocken
- 60 g Butter
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Haferflocken kurz in der Pfanne anrösten. Haben die Haferflocken leicht Farbe angenommen, Butter dazugeben und schmelzen lassen. Pfanne ausstellen und alles abkühlen lassen.
Schritt 2
- 1 Ei
- 60 g Rohrzucker
- 1 EL Honig
Ei, Rohrzucker und Honig dazugeben und alles gut vermischen. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Backzeit:12 Min.Aus dem Teig gleich große Kügelchen formen, auf ein Blech mit Backpapier legen und leicht platt drücken. Haferflockenplätzchen dann für 10 bis 12 Minuten im Ofen backen.
Haferflockenplätzchen ohne Mehl: Zutaten
Haferflocken
Wir verwenden für unsere einfachen Haferflockenplätzchen ohne Mehl kernige Haferflocken, da diese einen schönen Biss haben und den Plätzchen mehr Struktur verleihen. Kernige Haferflocken sind zudem auch gesünder als zarte, da sie durch die Verarbeitung noch mehr Nährstoffe behalten.
Tipp: Hafer ist zwar glutenfrei, jedoch solltest du beim Kauf der Haferflocken genau aufpassen, wenn du dich glutenfrei ernährst. Beim Anbau und der Lieferkette kann es passieren, dass sie durch glutenhaltige Getreidesorten kontaminiert und damit nicht mehr für dich geeignet sind.
Butter
Die Butter geben wir zu den Haferflocken in die Pfanne und lassen sie darin schmelzen. Sie macht den Teig für die Haferflockenkekse ohne Mehl noch geschmeidiger.
Ei
Das Ei geben wir zum Teig, damit er besser gebunden wird. Falls du jedoch keine Eier mehr zuhause hast oder einfach darauf verzichten willst, gibt es zum Glück tolle Alternativen als Ei-Ersatz beim Backen. Das können eine zerdrückte Banane, Apfelmus oder Leinsamen sein.
Rohrzucker
Mit Zucker geben wir den Haferflockenplätzchen ohne Mehl die nötige Süße. Den Rohrzucker kannst du jedoch auch 1:1 mit normalem Haushaltszucker austauschen oder du verwendest gleich einen Zuckerersatz. Bei unseren Haferflockenkeksen ohne Zucker haben wir beispielsweise Apfel und Banane verwendet.
Honig
Der Honig gibt noch eine zusätzliche süße Note in den Teig, kann aber auch weggelassen oder durch Agavendicksaft oder einen anderen süßen Sirup ersetzt werden.
Haferflockenkekse ohne Mehl abwandeln
Das Schöne an unseren Haferflockenkeksen ohne Mehl ist, dass du sie mit ganz wenigen Handgriffen aufwerten und ihnen einen neuen Geschmack verleihen kannst! Peppe den Teig auf mit:
Haferflockenplätzchen richtig aufbewahren
Es wäre doch schade, wenn deine Haferflockenplätzchen ohne Mehl beim Lagern weich und pappig werden, oder? Um das zu vermeiden, bewahrst du sie am besten in geeigneten luftdichten Dosen auf. Verwende Blechdosen oder andere Behälter, die eine trockene und dunkle Aufbewahrung ermöglichen. Zu warm oder zu kalt sollten es die Haferkekse natürlich auch nicht haben, weswegen du sie am besten bei Raumtemperatur lagerst. So bleiben sie mindestens 6 Wochen frisch und knusprig!
Super lecker, aber warum schreibt ihr in das Rezept ZARTE Haferflocken und später KERNIGE? Ich hab es mit zarten gemacht, weil ich nicht weiter gelesen habe. War wirklich Klasse, vielen Dank!
Hallo Ruth, vielen lieben Dank für den Hinweis. Haben wir korrigiert! Freut uns, dass dir die Plätzchen schmecken! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich bin ganz langweilig und backe sie nach Rezept und finde sie super lecker!!!
Hej Clemens,
freut uns sehr, dass dir unser Rezept so gut schmeckt.
Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken und beste Grüße,
Maria
Die Plätzchen sind sehr lecker, ich nehme dafür die groben Bio-Haferflocken von Rewe, habe sie etwas kleiner geformt, zwischen 2 Teelöffeln. Meine Variante war 45 g Rohrzucker und 2 Esslöffel Honig. Beide Zutaten gab ich nach dem rösten der Haferflocken direkt mit der Butter zusammen in die Pfanne.
Nach der Backzeit von 15 Minuten ließ ich sie zum Nachrösten und abkühlen im Ofen. So werden sie schön knusprig
Hej,
wir freuen uns sehr, dass dir unser Rezept so gut gefällt und du es perfekt auf deinen Geschmack abstimmen konntest.
Klingt auf jeden Fall sehr lecker, so dass wir auch gleich wieder Appetit bekommen.🙈
Danke und beste Grüße,
Maria
Ich möchte das Rezept noch ausprobieren, wollte nur wissen, ob ich grobe oder feine Haferflocken nehmen soll! Danke für eine Antwort und liebe Grüße, Christiane
Hallo Christiane, wir verwenden zarte Haferflocken. Du kannst auch eine Mischung aus zarten und groben Flocken nehmen. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich habe mich präzise ans Rezept gehalten, nur der Versuch, Kugeln zu formen, scheiterte kläglich. Keine Bindung da, war nur eine riesen „Sauerei“ auf dem Tisch. Schade, einmal und nie wieder
Hallo Elke,
schade, dass die Plätzchen bei dir nichts geworden sind. Der Teig ist tatsächlich nicht so eine feste Masse, wie du es vielleicht von Mürbeteigplätzchen gewohnt bist. Du kannst die Plätzchen auch als kleine Häufchen auf dem Backblech formen. Beim Backen verbinden sich die Zutaten dann und werden fester. 😊
Alternativ haben wir aber auch noch ganz viele andere Plätzchenrezepte: https://eat.de/rezepte/backen/kekse/
Liebe Grüße
Katha
Liebe Nadine,
die Plätzchen schmecken sehr gut, hatte sie nur etwas zu lange im Ofen und daher sind sie teilweise ein bisschen dunkel geworden. Das nächste Mal passe ich besser auf und packe noch gehackte Erdnüsse dazu. 😁
Liebe Grüße!
Hey Nati, herzlichen Dank für deine Nachricht! Freut uns sehr, dass es dir geschmeckt hat. Nächstes mal ohne extra Röstaromen.😋
Liebe Grüße, Nadine❤️
Die Plätzchen sind gerade im Ofen, bin gespannt, wie sie schmecken. Zum Portionieren habe ich einen Eiskugelformer genommen, war richtig hilfreich!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße aus Berlin!
Hallo liebe Nati,
herzlichen Dank für deine Nachricht. Freut uns sehr, dass du dich für unser Rezept entschieden hast! Gib gern Bescheid, wie es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Nadine
Sorry, sind mir nicht gelungen. Der Teig war bröselig und ließ sich nicht formen🥲
Schade, dass dir das Rezept nicht gelungen ist, Charlotte. Vielleicht hilft es, wenn du noch etwas Butter dazugibst und sie mit den Haferflocken verknetest?