Zubereitung Schritt 1 Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Weiche Butter, zerbröselten Marzipan und Zucker miteinander verrühren. Schritt 2 Eier trennen und dann das Eiweiß separat zu Eischnee aufschlagen. Danach Eigelb unter die aufgeschlagene Butter heben. Schritt 3 Mit einem Teigschaber auch den Eischnee unter die Buttermasse heben. Haferflocken und Backpulver dazugeben und alles gut verrühren. Schritt 4 Anschließend mit den Händen kleine Plätzchen formen und die Haferflockenplätzchen auf einem Backblech verteilen. Tipp: Die Plätzchen gehen beim Backen sehr auf. Deswegen solltest du sie mit genügend Abstand auf dem Blech verteilen, damit sie nicht zusammenkleben. Schritt 5 Plätzchen dann für ca. 15 Minuten backen und zum Schluss auskühlen lassen. eat empfiehlt: „Haferflocken aus dem Handel sind nicht zwingend glutenfrei. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, greife lieber zu Haferflocken die speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind.“