Saftiger Schoko-Tassenkuchen: das 5-Minuten-Blitzrezept für puren Schokogenuss

Veganen Schoko-Tassenkuchen backen

1. Schritt 1 Banane zerdrücken

   • 1 Banane
   • 20 g Margarine

   Die Banane schälen und zusammen mit der Margarine zerdrücken.

   

2. Schritt 2 Milch und Zucker dazugeben

   • 50 ml Hafermilch
   • 20 g brauner Zucker

   Hafermilch und Zucker unterrühren.

   

3. Schritt 3 Trockene Zutaten dazugeben

   • 50 g Mehl
   • 10 g Backkakao
   • 1 TL Backpulver

   Mehl, Backkakao und Backpulver dazugeben und klümpchenfrei verrühren.

   

4. Schritt 4 Tassenkuchen backen

   Backzeit:3 min

   Den Teig in eine Tasse füllen und den veganen Schoko-Tassenkuchen in der Mikrowelle für ca. 2 bis 3 Minuten bei 700 Watt backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Tassenkuchen durchgebacken ist.

   

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Tipps einen saftigen, veganen Tassenkuchen

Je nach Größe deiner Tasse und Leistung der Mikrowelle kann die Garzeit variieren. Deswegen findest du hier noch einige Tipps, damit dein Tassenkuchen ein schnelles, schokoladiges Vergnügen wird!

Wie wird der Tassenkuchen besonders saftig?

Damit dein veganer Schoko-Tassenkuchen perfekt gelingt:

• eine sehr reife Banane verwenden (je brauner, desto besser)
• Teig nicht zu lange rühren
• nicht zu lange in der Mikrowelle lassen

Wenn dein Tassenkuchen zu trocken wird, gib beim nächsten Mal einfach etwas mehr Haferdrink
oder einen kleinen Klecks Nussmus dazu, das macht ihn extra saftig!

Warum wird mein Tassenkuchen gummiartig?

Ein gummiartiger Tassenkuchen entsteht meist durch zu viel Hitze oder eine falsche Teigkonsistenz. Da Mikrowellen sehr unterschiedlich arbeiten, kann der Kuchen schnell überbacken wirken. Hier findest du häufige Probleme und Lösungen!

Zu lange Backzeit

Durch eine zu lange Backzeit wird der Tassenkuchen eher zäh statt fluffig. Backe ihn lieber in Etappen und überprüfe, ob der Kuchen schon durchgebacken ist! Dazu eignet sich die Stäbchenprobe, wie du sie auch von Rührteig oder einem Biskuitboden kennst.

Zu hohe Wattzahl

Durch eine zu hohe Wattzahl wird der Kuchen zu schnell erhitzt. Dadurch wird die Struktur fest und gummiartig. 600 bis 700 Watt sind optimal.

Zu wenig Flüssigkeit

Ist der Teig ist zu trocken, wird der Tassenkuchen kompakt statt locker. Verwende mehr Hafermilch oder eine reifere Banane.

Zu stark gerührt

Rührst du zu stark, entwickelt das Mehl zu viel Gluten und der Kuchen wird zäh. Rühre also nur so lang wie nötig, bis alles vermischt ist.

Veganen Schoko-Tassenkuchen dekorieren

Nach dem Backen kannst du deinen Tassenkuchen noch toppen:

• Puderzucker
• vegane Schokosauce oder geschmolzene Schokolade
• Nussmus
• frische Beeren
• Zuckerguss
• veganes Eis

Haltbarkeit

Tassenkuchen schmeckt am besten frisch und warm. So ein Blitzkuchen ist nicht zur Aufbewahrung gedacht und wird beim Abkühlen schnell fest.