Name: Veganer Kokoskuchen mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 350 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; Prise Salz; 100 g brauner Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 50 g Kokosraspel; 500 ml Kokosmilch; Margarine oder neutrales Öl zum Einfetten

Veganer Kokoskuchen mit Kokosmilch

Für leckeren Kuchen brauchst du weder Milch noch Ei. Unser veganer Kokoskuchen mit Kokosmilch ist dafür der beste Beweis! Er besticht mit einer angenehmen Süße und einer super saftigen Konsistenz. Das Beste: Er ist mit wenigen Zutaten fix zusammengerührt!

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Veganen Kokoskuchen mit Kokosmilch backen

Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Außerdem eine Kastenform einfetten und leicht bemehlen.

Schritt 2

Dann die trockenen Zutaten für den veganen Kokoskuchen in eine Schüssel geben. Kokosraspel und Kokosmilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Tipp: Du hast Kokosmilch übrig? Die ist nichts für den Müll! Wir zeigen dir, wie du Kokosmilch einfrieren kannst.

Schritt 3

Den Teig anschließend in die Form gießen und mit einem Löffel glatt streichen. Den veganen Kokoskuchen dann für ca. 45 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Um herauszufinden, ob der Kuchen durchgebacken ist, kannst du die Stäbchenprobe machen. Stich dafür einfach mit einem Zahnstocher in die Mitte den Kuchen. Bleibt beim Herausziehen nichts kleben, ist er durchgebacken.

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