Vegane Erbsen-Bratlinge mit Kichererbsen

Name: Vegane Erbsen-Bratlinge mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½Bund Petersilie; 200g Erbsen, aufgetaut; 220g Kichererbsen aus der Dose; ½ Zitrone (Saft); ¼TL Korianderpulver; ¼TL Kreuzkümmel; 75g Mehl; 1TL Backpulver; Salz & Pfeffer; Öl zum Anbraten

Unsere veganen Bratlinge aus Erbsen und Kichererbsen haben nicht nur eine wunderbar leuchtend grüne Farbe, sondern sind auch unglaublich lecker und liefern dir eine ganze Menge Proteine. Erbsen-Bratlinge eignen sich super zur Resteverwertung und sind eine saftige Alternative zur klassischen Frikadelle.

Zutaten:

Portionen:

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
½ Bund	Petersilie
200 g	Erbsen, aufgetaut
220 g	Kichererbsen aus der Dose
½	Zitrone (Saft)
¼ TL	Korianderpulver
¼ TL	Kreuzkümmel
75 g	Mehl
1 TL	Backpulver
Salz & Pfeffer
Öl zum Anbraten

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und dann grob hacken. Die Petersilie fein schneiden. Danach alle Zutaten bis auf Mehl und Backpulver in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu Mus pürieren.

Schritt 2

Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einer glatten Masse verkneten. Nach Belieben salzen und pfeffern.

Schritt 3

Aus der Masse kleine flache Bällchen formen. Zum Schluss die Erbsen-Bratlinge in einer Pfanne 3-4 Minuten von jeder Seite knusprig anbraten. Aus unserem Rezept ergeben sich ca. 20 kleine Bratlinge.

Besonders gut schmecken die Erbsen-Bratlinge mit einem leckeren Dip oder auf einem veganen Sandwich. Außerdem kannst du daraus einen leckeren Veggie-Burger zaubern.