Super knusprig: Vegane & glutenfreie Buchweizenbratlinge
Fleischfreie Bratlinge erobern die Teller! Diese Buchweizenbratlinge sind nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei und unglaublich lecker. Hier gibt´s das einfache und herzhafte Buchweizenbratling Rezept.
Zutaten
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Pfannenwender
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 367 kcal
- Proteine
- 6 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
Vegane & glutenfreie Buchweizenbratlinge zubereiten
Schritt 1
Buchweizen mit Gemüsebrühe und Paprikapulver aufkochen lassen. Für 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 12 Minuten quellen lassen. Die Flüssigkeit sollte jedoch noch nicht ganz verschwunden sein.
Schritt 2
Karotten und Zwiebel schälen. Sellerie putzen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und zum gequellten Buchweizen geben.
Schritt 3
Kräuter und Buchweizenmehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Bratlingmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Aus der Masse nun mit leicht feuchten Händen die Bratlinge formen.
Schritt 5
Etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Buchweizenbratlinge darin goldbraun ausbacken.
Buchweizenbratlinge abwandeln
Die knusprigen Bratlinge sind einfach super, wenn du dich gern vegan und glutenfrei ernähren möchtest. Unser Rezept kannst du auch noch abwandeln:
Weiteres Gemüse für Buchweizenbratlinge
Die Buchweizenbratlinge eignen sich auch hervorragend zur Resteverwertung, denn du kannst allerhand Gemüse klein schnippeln und mit unterheben. Das passt zum Beispiel besonders gut dazu:
- Pilze
- Paprika
- Frühlingszwiebel
- Zucchini
Welches Öl ist zum Ausbacken geeignet?
Kokosöl ist zum Ausbacken bestens geeignet, denn das kannst du hoch erhitzen und es gibt außerdem noch einen besonderen, leckeren Geschmack ab. Falls du kein Kokos-Fan bist, kannst du stattdessen auch zu Raps- oder Sonnenblumenöl greifen.
Was passt dazu?
Die knusprigen Buchweizenbratlinge kannst du ganz vielseitig verwenden – z.B. als veganes Burger-Patty. Aber auch als Beilage für einen knackigen Salat sind die Bratlinge bestens geeignet!
Buchweizenbratlinge als Burger-Patty
Veganer Burger-Genuss gefällig? 😋 Mit den Buchweizenbratlingen hast du das perfekte Patty für einen herzhaften Burger!
Mit Salat
Mit einem frischen Salat sind die Buchweizenbratlinge ein leckeres und gesundes Hauptgericht!
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Die Buchweizenbratlinge kannst du super aufbewahren! Gib sie dazu in eine luftdicht verschließbare Dose und lagere sie dann im Kühlschrank. Etwa 2-3 Tage solltest du die Bratlinge genießen können 😊
Buchweizenbratlinge einfrieren
Wenn du gleich eine große Fuhre an Bratlingen vorbereitet hast, kannst du diese auch super einfrieren. Nutze dazu Gefrierdosen oder -beutel. Einzelne Bratlinge kannst du auch mit einer Schicht Backpapier trennen, so frieren sie nicht aneinander fest.
Tipp: Notiere dir am besten das Einfrierdatum, dann hast du es im Blick, bis wann du die Bratlinge aufbrauchen solltest. Tiefgefroren halten sie sich etwa 2-3 Monate.
Einfaches, schnelles und vor allem leckeres Bratlingrezept. Sie eignen sich auch gut zum Mitnehmen in der Lunchbox, da sie auch kalt wirklich gut schmecken.
Hey Anna
Das freut uns zu hören, danke für dein Feedback. 😊
Liebe Grüße, Louis