Zutaten:
Fleischfreie Bratlinge erobern die Teller! Diese Buchweizenbratlinge sind nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei und unglaublich lecker. Hier gibt´s das einfache und herzhafte Buchweizenbratling Rezept.
Vegane & glutenfreie Buchweizenbratlinge zubereiten
Schritt 1
- 200 g Buchweizen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
Buchweizen mit Gemüsebrühe und Paprikapulver aufkochen lassen. Für 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 12 Minuten quellen lassen. Die Flüssigkeit sollte jedoch noch nicht ganz verschwunden sein.
Schritt 2
- 200 g Karotten
- 100 g Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
Karotten und Zwiebel schälen. Sellerie putzen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und zum gequellten Buchweizen geben.
Schritt 3
- 2 EL TK-Kräuter-Mix
- 200 g Buchweizenmehl
- Salz & Pfeffer
Kräuter und Buchweizenmehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Bratlingmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Aus der Masse nun mit leicht feuchten Händen die Bratlinge formen.
Schritt 5
- 4 EL Kokosöl
Etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Buchweizenbratlinge darin goldbraun ausbacken.
