Fleischfreie Bratlinge erobern die Teller! Diese Buchweizenbratlinge sind nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei und unglaublich lecker. Hier gibt´s das einfache und herzhafte Buchweizenbratling Rezept.
Buchweizen mit Gemüsebrühe und Paprikapulver aufkochen lassen. Für 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 12 Minuten quellen lassen. Die Flüssigkeit sollte jedoch noch nicht ganz verschwunden sein.
Möhren und Zwiebel schälen. Sellerie putzen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und zum gequellten Buchweizen geben.
Kräuter und Buchweizenmehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Bratlingmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Mit 2 Esslöffeln etwas Buchweizenmasse in die heiße Pfanne geben und die Buchweizen Bratlinge darin goldbraun braten.