Name: Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Gurke
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: bayrisch, deutsch
Ingredients: 1000 g festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 150 g Gewürzgurken; 150 ml Gemüsebrühe; 4 EL Branntweinessig; 1 TL Senf; Salz & Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; frischer Schnittlauch

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

1000 g	festkochende Kartoffeln
1	Zwiebel
150 g	Gewürzgurken
150 ml	Gemüsebrühe
4 EL	Branntweinessig
1 TL	Senf
Salz & Pfeffer
2 EL	Sonnenblumenöl
frischer Schnittlauch

Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Gurke zubereiten

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Anschließend abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken ebenfalls in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Die abgekühlten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben.

Schritt 3

Danach die Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl zugeben und alles kräftig verrühren.

Schritt 4

Schnittlauch hacken und unter den Kartoffelsalat mischen. Zum Schluss alles 10 Minuten ziehen lassen, eventuell nachwürzen und servieren.

Kartoffelsalat mit Schnittlauch verrühren

Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Gurke: Beilage

Was passt zum Kartoffelsalat? Unser Kartoffelsalat macht sich toll als unkomplizierte Beilage zu Fleisch und Fisch, aber auch zu vegetarischen oder veganen Gerichten: