Name: Original DDR-Fischbuletten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: DDR, deutsch, ostdeutsch
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 5 Seelachsfilets (ca. 100g pro Stück); 80 g Zwiebeln; ½ Bund Dill; ½ Bund Petersilie; 1 TL Kapern; 2 Eier; 1 EL Senf; 4 EL Paniermehl; Salz & Pfeffer; Muskat; Butterschmalz zum Braten

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Original DDR-Fischbuletten zubereiten

Schritt 1

Das Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Die Seelachsfilets auf Gräten kontrollieren, anschließend sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.

Tipp: Drücke die gehackte Fischmasse nach dem Hacken gut aus, damit die Masse nicht zu flüssig wird.

Schritt 3

Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit zum Fisch geben.

Schritt 4

Dill und Petersilie waschen und gemeinsam mit den Kapern fein hacken. Anschließend mit in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.

Schritt 5

Die Eier mit in die Schüssel schlagen. Danach das Brötchen ausdrücken und zur Fischmasse zupfen.

Tipp: Die Menge an Paniermehl kann variieren, je nachdem wie feucht die Fischmasse ist.

Schritt 6

Zuletzt Senf und Semmelmehl dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend die Masse gut durchmischen und 8 gleichgroße Fischbuletten daraus formen.