Original DDR-Fischbuletten
Gut gemachte Frikadellen müssen nicht immer aus Hackfleisch zubereitet sein. Das Gegenstück zu den typischen Fleischklößen bilden unsere leckeren DDR-Fischbuletten nach altem Original-Rezept.
Zutaten
Nährwerte pro Buletten
(Datenbasis)- Kalorien
- 178 kcal
- Proteine
- 25 g
- Fett
- 4,2 g
- Kohlenhydrate
- 9,2 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Original DDR-Fischbuletten zubereiten
Schritt 1
- 1 Brötchen
Das Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
- 5 Seelachsfilets (ca. 100g pro Stück)
Die Seelachsfilets auf Gräten kontrollieren, anschließend sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 80 g Zwiebeln
Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit zum Fisch geben.
Schritt 4
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Kapern
Dill und Petersilie waschen und gemeinsam mit den Kapern fein hacken. Anschließend mit in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
Schritt 5
- 2 Eier
Die Eier mit in die Schüssel schlagen. Danach das Brötchen ausdrücken und zur Fischmasse zupfen.
Schritt 6
- 1 EL Senf
- 4 EL Paniermehl
- Salz & Pfeffer
- Muskat
Zuletzt Senf und Semmelmehl dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend die Masse gut durchmischen und 8 gleichgroße Fischbuletten daraus formen.
Schritt 7
- Butterschmalz zum Braten
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Passende Beilagen
Zu den original DDR-Fischbuletten passen ganz klassisch Remoulade und Gurkensalat:
2 Kommentare
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So mache ich in der BRD ebenfalls die Fischbuletten. Wie auch sonst. Ich verfeiner nicht mit möhrenraspel und servieren dazu Bayerischen Kartoffel-Gurkensalat.
Kann mich nicht entsinnen. Dass es in der DDR Butterteinfett gab.
Hej Lucia,
sicherlich wurden Fischbuletten auch in der anderen Hälfte Deutschlands zubereitet. Das steht außer Frage.
Genauso sicher sind wir uns, dass es in der DDR Butterschmalz gab.
Die Idee mit den Karottenraspeln in der Masse und die Kombi mit dem Kartoffel-Gurkensalat klingen sehr lecker.
Danke und beste Grüße,
Maria