Original DDR-Fischbuletten

Original DDR-Fischbuletten zubereiten

1. Schritt 1

   • 1 Brötchen

   Das Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser einweichen.

   

2. Schritt 2

   • 5 Seelachsfilets (ca. 100g pro Stück)

   Die Seelachsfilets auf Gräten kontrollieren, anschließend sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.

   

   Tipp: Drücke die gehackte Fischmasse nach dem Hacken gut aus, damit die Masse nicht zu flüssig wird.

3. Schritt 3

   • 80 g Zwiebeln

   Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit zum Fisch geben.

   

4. Schritt 4

   • ½ Bund Dill
   • ½ Bund Petersilie
   • 1 TL Kapern

   Dill und Petersilie waschen und gemeinsam mit den Kapern fein hacken. Anschließend mit in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.

   

5. Schritt 5

   • 2 Eier

   Die Eier mit in die Schüssel schlagen. Danach das Brötchen ausdrücken und zur Fischmasse zupfen.

   

   Tipp: Die Menge an Paniermehl kann variieren, je nachdem wie feucht die Fischmasse ist.

6. Schritt 6

   • 1 EL Senf
   • 4 EL Paniermehl
   • Salz & Pfeffer
   • Muskat

   Zuletzt Senf und Semmelmehl dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend die Masse gut durchmischen und 8 gleichgroße Fischbuletten daraus formen.

   

   Tipp: Befeuchte deine Hände etwas mit Wasser. So lassen sich die DDR-Fischbuletten leichter formen.

7. Schritt 7

   • Butterschmalz zum Braten

   Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.