Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse

Lust auf richtig knusprigen Fisch? Dann probiere mal Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse. Das Frittieren mit Heißluft liegt gerade voll im Trend. Und auch wir sind schwer begeistert. Für die beliebten Fischsticks brauchst du weniger Zeit, weniger Energie und sparst dabei sogar Kalorien. Herrlich knusprig und lecker werden sie natürlich auch.

Rezept entwickelt und gekocht von Christopher. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 20. November 2025

Gute Gründe für Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse

Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse sprechen so einige Vorteile!

• Schnelle Zubereitung – in nur wenigen Minuten hast du super knusprigen Fisch!
• Weniger Müll, denn für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse brauchst du kein Backpapier.
• Energieeffizientere Zubereitung – kein Vorheizen, weniger Raum der erhitzt werden muss.
• Kalorienärmer als aus Fritteuse oder Pfanne, denn das Ganze funktioniert nahezu ohne Öl.

Wie werden Fischstäbchen in der Heißluftfritteuse knusprig?

Um Fischstäbchen super knusprig zu kriegen, ist die Heißluftfritteuse ein idealer Begleiter. Es gibt nur wenige Punkte zu beachten:

• Halte dich an die vorgegebene Temperatur. Je nach Gerät sind 180 bis 200 °C ideal.
• Halte dich außerdem an die vorgegebene Zeit. Ansonsten sind deine Fischstäbchen zwar warm, aber noch weich.
• Wende die Fischstäbchen nach der Hälfte der Zeit, sodass sie von beiden Seiten gleichmäßig Hitze abbekommen. Achtung: öffne die Heißluftfritteuse nicht unnötig oft.
• Serviere den knusprigen Fisch direkt. Liegen die Stäbchen länger, wird die Panade weich.

Beilagen zu Fischstäbchen

Wir lieben Fischstäbchen! Aber was wären Fischstäbchen schon ohne die passenden Beilagen? Wir mögen es ganz klassisch, nämlich mit Kartoffeln. Klingt langweilig? Nein! Die tolle Knolle lässt sich auf viele verschiedene Art und Weisen zubereiten. Egal ob du kochen, frittieren oder stampfen möchtest: hier ist für jeden etwas dabei. Unsere Kartoffel-Favoriten findest du hier:

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Fischstäbchen nochmals erwärmen

Lange hat sich der Mythos gehalten: Fischstäbchen dürfen nicht nochmal erwärmt werden! Wie auch bei Spinat wurde dieser Standpunkt lange in den Medien verbreitet. Heute ist diese Ansicht allerdings überholt. Gute Nachrichten also, falls dir ein paar Fischstäbchen übrig bleiben. Bei dem wiederholten Erwärmen gilt allerdings Folgendes: Die Seelachs-Stäbchen müssen bei einer Temperatur von mindestens 70 °C zubereitet werden.

Damit der Knusperfisch auch am nächsten Tag wieder knusprig auf dem Teller landet, erwärmst du ihn idealerweise nochmals kurz

• in der Pfanne
• im Backofen
• oder in der Heißluftfritteuse.

Fischstäbchen aufbewahren

Auch durchgegart ist Fisch ein sehr sensibles Lebensmittel. Übrig gebliebene Fischstäbchen solltest du deshalb unbedingt im Kühlschrank und so kurz wie möglich aufbewahren. Lege sie auf einen Teller und bedecke sie mit Frischhaltefolie. Idealerweise verpackst du sie in einer luftdichten Dose. Achte bei beiden Varianten darauf, dass sie vorher aber vollständig ausgekühlt sind!