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Portionen:

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Video-Empfehlung

Fischstäbchen selber machen

Schritt 1

Seelachs mit Küchenkrepp trocknen, auf Gräten kontrollieren und diese mit einer Zange oder einem V-Schnitt entfernen. Anschließend in gleichmäßige Streifen.

Den Seelachs in gleichmäßige Streifen schneiden.

Hinweis: Bei vielen Fischarten verlaufen die Gräten über 2/3 des Filets. Um die Gräten bei solchen Fischen richtig zu entfernen, verwendet man den V-Schnitt. Dabei wird ein V-artiger Schnitt aus Kopfrichtung des Fisches Richtung Schwanz getätigt.

Schritt 2

Als Nächstes die Panierstrecke aufbauen. Dafür das Mehl in ein Gefäß geben, Ei und Milch in eine zweite Schüssel geben und gut verrühren. Semmelmehl und Panko in eine Schüssel geben und vermischen.

Panierstraße aufbauen.

Schritt 3

Seelachsstreifen salzen und anschließend mehlieren. Nun in die Ei-Milchmischung tauchen und im Anschluss gleichmäßig mit dem Semmel-Panko-Mehl panieren.

Den mehlierten Seelachs in die Panade tunken.

Tipp: Wer eine dickere Panade mag, kann die Stäbchen auch erneut ins Ei und Paniermehl geben.

Schritt 4

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die selbst gemachten Stäbchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp: Das Öl sollte nicht zu kalt sein, sonst saugt sich die Panade mit Fett voll. Es sollte aber auch nicht zu heiß sein, sonst verbrennt diese.

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Tipps, wie man Fischstäbchen am besten selber macht

Welcher Fisch eignet sich für Fischstäbchen selber machen am besten?

Wenn du Seelachs nicht unbedingt magst, kannst du auch einen andern Fisch nehmen. Hauptsache, er schmeckt dir! Alternativ kannst du zum Beispiel Kabeljau, Lachs oder Pangasius verwenden.

Die richtige Panade

Wir verwenden in unserem Rezept für die Panade ausschließlich Milch. Diese sorgt dafür, dass der Fischgeschmack gut erhalten bleibt. Wie du die beste Panade ohne Ei herstellst, zeigen wir dir in unserem Magazinbeitrag.

Das richtige Gewürz

Wir empfehlen, die selbst gemachten Fischstäbchen nur mit etwas Salz zu würzen. Du kannst natürlich auch ein Fischgewürz deiner Wahl verwenden, allerdings überdeckt dieses den natürlichen Geschmack des Fisches.

Leckere Beilagen zu selbstgemachten Fischstäbchen

Wenn du noch nach einer leckeren Beilage suchst, die du genau wie deine Fischstäbchen selber machen willst, gibt es bei uns das richtige Rezept für dich.

Fischstäbchen selber machen.

Die selbstgemachten Fischstäbchen aufbewahren

Wenn du gerne eine Portion Fischstäbchen im Gefrierfach parat hast, warum dann nicht selbst gemachte? Dafür solltest du bei der Zubereitung zu frischem Fisch greifen und auf keinen Fall bereits einmal aufgetauten! Nachdem du die Stäbchen dann paniert hast, kannst du sie einfach in die Kühltruhe geben. Schon bist du mit einer Portion selbstgemachter Fischstäbchen für das nächste Mal gerüstet!