Kabeljau panieren mit Cornflakes Panade

Kabeljau mit Cornflakes Panade zubereiten

1. Schritt 1

   Den Kabeljau auf Gräten kontrollieren und eventuell die Haut entfernen. Den Fisch nun salzen und pfeffern. Die Schale von der Limette abreiben und den Fisch damit einreiben.

   

2. Schritt 2

   Um den Kabeljau zu panieren solltest du dir zuerst eine Panierstrecke aufbauen: Dafür füllst du eine ausreichend große Schüssel mit Mehl, in einer zweiten Schüssel verquirlst du Eier mit Milch. Eine dritte Schüssel füllst du mit Paniermehl und zerkleinerten Cornflakes.

3. Schritt 3

   Nun den Kabeljau zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und anschließend gründlich in der Panade wälzen.

   

   Tipp: Damit das Kabeljau-Panieren nicht zur Sauerei wird, nutze immer eine Hand für das Wälzen in trockenen Zutaten und die andere, wenn du den Fisch durch das Ei ziehst. So panierst du deine Hände nicht gleich mit.

4. Schritt 4

   In einer Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Temperatur erwärmen und den panierten Kabeljau von allen Seiten goldbraun anbraten.

   

5. Schritt 5

   Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Limettenspalte servieren.