Name: Kabeljau dünsten auf Gemüsebett
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Kabeljau küchenfertig, frisch oder tiefgekühlt; 500 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Karotten; 100 g Knollensellerie; 1 Knoblauchzehe; 50 g Staudensellerie; ½ Stange Lauch; 30 g Butter; 2 Thymianzweige; 1 Rosmarinzweig; 50 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; Salz & Pfeffer; Dill und Zitrone zur Deko

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Gedünsteten Kabeljau auf Gemüsebett zubereiten

Schritt 1

Zuerst Kabeljau auf Gräten kontrollieren und in die gewünschten Portionen schneiden. Kartoffeln, Möhren, Knollensellerie und Knoblauch schälen und dann würfeln. Danach Staudensellerie und Lauch ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Thymian, Rosmarin, Gemüse, Weißwein und Gemüsebrühe hineingeben. Anschließend alles aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Einen Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse dann bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten garen lassen.

Schritt 4

Kabeljau von allen Seiten salzen und pfeffern und nebeneinander auf das Gemüse legen. Danach wieder den Deckel auf die Pfanne geben und Kabeljau für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.