Name: Fruchtiger Fenchel-Orangen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Fenchel; 2 große Orangen; 50 g Walnüsse; 5 EL Kürbiskerne; 2 EL Agavendicksaft; 2 EL Sesamöl; 4 EL Olivenöl; 1 EL Senf; 4 EL Balsamico; ½ Bund Petersilie; Salz und Pfeffer

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Fruchtigen Fenchel-Orangen-Salat zubereiten

Schritt 1

Fenchel waschen und halbieren. Danach den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Orange schälen und Filets herausschneiden. Das restliche Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft auffangen.

Tipp: Wir zeigen dir in unserer Anleitung, wie du eine Orange filetieren kannst!

Schritt 3

Walnüsse und Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anrösten und dann zum Fenchel und den Orangenfilets geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

In einer kleinen Schüssel Orangensaft mit Balsamico und Agavendicksaft verrühren. Danach Sesam- und Olivenöl langsam einrühren.

Schritt 5

Petersilie fein hacken und mit dem Dressing unter den Fenchel-Orangen-Salat mischen.

Petersilie und Dressing unter den Salat mischen

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Fruchtiger Fenchel-Orangen-Salat

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