Zutaten
Portionen:
Überbackenen Fenchel zubereiten
Schritt 1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Auflaufform mit Öl einreiben. Fenchel halbieren, Strunk rausschneiden und das Grün entfernen. Fenchel in die Auflaufform legen.
Tipp: Die runde Seite vom Fenchel kannst du leicht anschneiden, damit nicht dir die Knollen in der Form nicht wegrollen.
Schritt 2
Fenchel salzen und pfeffern. Gemüsebrühe in die Auflaufform füllen und für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben, damit der Fenchel weich wird.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Kruste zum Überbacken zubereiten. Dafür Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Petersilie waschen, ausschütteln und ebenfalls fein scheiden.
Schritt 4
Knoblauch, Petersilie, Grana Padano, Paniermehl und Ei vermischen. Kruste mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Wenn der Fenchel weich ist und die Gemüsebrühe fast verdunstet ist, die Kruste gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Fenchel noch einmal für ca. 15-20 Minuten im Ofen überbacken lassen.
