Hähnchenbrustfilet im Backofen ohne Anbraten
Hast du schon einmal Hähnchenbrustfilet aus dem Backofen probiert? Ganz ohne Anbraten oder Kochen, einfach das Hähnchenfleisch in eine Auflaufform geben und ab in den Ofen. Dadurch wird es super saftig und zart.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 191 kcal
- Proteine
- 30 g
- Fett
- 6,1 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
Video: Hähnchenbrustfilet im Backofen ohne Anbraten
Hähnchenbrust im Backofen zubereiten
Schritt 1 Hähnchenbrustfilet vorbereiten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Zuerst die Hähnchenbrüste mit einem Küchenpapier abtupfen und von Sehnen befreien. Das Fleisch beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 2 Gemüse schneiden
- 1 Zwiebel
Danach die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3 Backofen befüllen
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
Nun den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und das Hähnchenfleisch in eine Auflaufform geben. Die Zwiebeln mit hineinlegen und das Olivenöl darüber träufeln, etwas verreiben und mit der Brühe auffüllen.
Schritt 4 Hähnchenbrustfilet im Ofen garen
Garzeit:20 Min.Die Hähnchenbrustfilets ohne Anbraten im Backofen ca. 20 Minuten garen.
Wie lange muss Hähnchenbrust im Backofen garen?
In unserem Rezept garen wir die Hähnchenbrust im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten bei 160 °C. Je nach Dicke der Hähnchenbrust kann die Zeit leicht schwanken. Allerdings solltest du darauf achten, dass Hähnchen immer zwingend durchgegart sein muss. Am besten prüfst du die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer. Die Kerntemperatur sollte 75 bis 80 °C betragen.
So wird Hähnchenbrustfilet im Backofen ohne Anbraten saftig
Wir haben keine Lust auf trockenes Fleisch! Genau deshalb ist die Zugabe der Gemüsebrühe so wichtig. Durch das Verdampfen der Flüssigkeit wird das Fleisch auch bei hohen Temperaturen super zart. Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets nur gerade so mit der Brühe zu bedecken. Somit gehst du sicher, dass sie nicht kochen und außen herrlich knusprig werden.
Hähnchenbrustfilet im Backofen abwandeln
Noch Platz in der Auflaufform? Dann gib doch einfach noch dein Lieblingsgemüse dazu oder werte das zarte Fleisch mit ein paar zusätzlichen Kräutern auf!
Fenchel
Fenchel steckt voller ätherische Öle und erinnert deshalb im Geschmack an Anis. Das gesunde Gemüse verleiht dem Fleisch eine sanfte Note. Zusätzlich kommt er mit einer großen Portion Vitamin C daher. Du kannst ihn ganz einfach in Streifen schneiden und mit in die Auflaufform geben.
Paprika
Wem das Paprikagewürz nicht ausreicht, schneidet einfach noch ein paar Streifen oder Würfel dazu. Ob du rote, gelbe oder sogar grüne Paprika verwendest, bleibt allein dir überlassen.
Rosmarin
Rosmarin geht einfach immer oder? Besonders Fleischgerichte wertet es so richtig auf! Dafür legst du einfach 1 bis 2 Zweige zum Fleisch.
Salbei
Salbei kommt mit einer intensiven Würze und einem leichten Bittergeschmack daher. Geschmack und Geruch erinnern auch etwas an Kiefer. Ein paar Blätter reichen schon aus, um das Hähnchen perfekt abzurunden.
Welche Beilagen passen zu Hähnchenbrustfilet?
Lecker zu dieser saftigen Hähnchenbrust aus dem Backofen schmeckt Reis mit Ofengemüse und Tzatziki. Wir haben aber noch mehr Ideen für Beilagen zu Hähnchen:
Der Geschmack köstlich , die Konsistenz hervorragend,Feinschmecker was willst Du mehr ?
Hallo Inge,
vielen Dank für dein tolles Feedback. Es freut uns sehr, dass dich das Hähnchenbrustfilet im Backofen ohne Anbraten sowohl geschmacklich als auch mit seiner saftigen Konsistenz überzeugen konnte. Genau so soll das Rezept gelingen. 😊
Hast du das Hähnchenbrustfilet mit einer Beilage serviert oder direkt in einem weiteren Gericht verwendet?
Liebe Grüße
Louis
Super! Ich hab noch Gemüsereste (Fenchel und Karotte) kleingeschnitten mit ein paar Kräutern dazugelegt.
Einfach, schnell und richtig lecker. Und die Küche bleibt sauber!
Hallo Nici
Danke für dein Feedback! Das ist eine sehr gute Idee. 😊
Liebe Grüße
Louis
Fünf Sterne!!!
Hähnchenfleisch sollte vor der Zubereitung NICHT gewaschen werden. Durch das Spritzwasser werden sämtliche Bakterien verteilt. Stattdessen wird es nur abgetupft. Bakterien werden durch das Wehitzen abgetötet.
Ansonsten hat es super geklappt. Mein Fleisch war tatsächlich saftig.
Vielen Dank für deinen Hinweis! Du hast völlig recht! Wir haben das Rezept an diesem Punkt überarbeitet.
Liebe Grüße, Nadine
Wir hatten dicke Stücke, due über eine Stunde gebraucht. Das Ergebnis war superlecker!
Hey Nkina
Ja, die Garzeit hängt stark von der Dicke des Fleisches ab. Freut uns, dass euch das Hähnchen auch so gut geschmeckt hat wie uns. 😊
Liebe Grüße, Louis
Hallo, bei uns hat es super funktioniert. Ganz zartes Fleisch 🙂
Vielen Dank für das Rezept!
Hey Johanna
Schön, dass euch das Rezept so gut gelungen ist. 😊
Liebe Grüße, Louis
Gerade ausprobiert, aber leider ist das Fleisch, sobald es durchgegart ist, trocken. Auch mit genügend Brühe. Schade, dachte ich hätte die Lösung für dieses Problem.
Hallo Sonia
Wenn dein Fleisch trocken ist, war es wahrscheinlich zu lange im Ofen. Die Garzeit kann je nach Größe des Fleisches und auch von Ofen zu Ofen variieren. Achte darauf, dass du Fleisch von guter Qualität verwendest und orientiere dich beim nächsten Mal an einem Fleischthermometer. So bekommst du ein perfektes Ergebnis. Wie das geht, erfährst du hier: Kerntemperatur für Geflügel.
Liebe Grüße, Louis
Ja , gerade eben. Sehr lecker 👍
Hallo Angela
Freut uns, dass dir unser Rezept so gut gefällt. Danke für dein Feedback. 🥰
Liebe Grüße, Louis
Genial ♥️ Hab‘s grad mit Maishähnchenbrust nachgekocht. Mit Sicherheit nicht zum letzten Mal
Hallo Barbara
Das freut uns, danke für dein Feedback und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen.🥰
Liebe Grüße, Louis
Einfach herrlich, schnelles leichtes Gericht, super lecker und extrem zart und saftig.
Hey Claudia,
danke für das tolle Feedback. Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße, Louis
Sehr lecker. Ich habe für 4 Personen 1 kg Hähnchenbrust genommen.Alles leer! 🤗
Habe zusätzlich noch Karotten und Paprika in die Brühe gelegt, so hatten wir auch noch Gemüse dazu.
Alle waren sich einig. Nocheinmal machen
Hallo Martina,
freut uns, dass es euch geschmeckt hat. Die Idee mit dem Gemüse ist super.
Weiterhin guten Appetit und beste Grüße,
Louis