Klassische Frikadellen zubereiten
Ob Beefsteak, Boulette oder Fleischpflanzerl. Die Namen könnten kaum unterschiedlicher sein, doch alle meinen sie das Gleiche. Frikadellen selber zubereiten geht ganz einfach und schnell. Wir zeigen dir wie es geht.
Zutaten
Nährwerte pro Frikadelle
(Datenbasis)- Kalorien
- 88 kcal
- Proteine
- 6,6 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 1,9 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Klassische Frikadellen zubereiten
Schritt 1
- 2 Toastscheiben
Für die Zubereitung der Frikadellen zuerst Toastbrot in kaltem Wasser für wenige Minuten einweichen.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Zwiebeln
- 500 g gemischtes Hackfleisch
Danach Hackfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauch und Zwiebel schälen.
Schritt 3
Anschließend Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und zum Hackfleisch in die Schüssel geben.
Tipp: Achte darauf die Zwiebel möglichst klein zu schneiden, damit die Masse am Ende gut zusammenhält.
Schritt 4
- 1 Ei
Ebenfalls das Ei dazu schlagen.
Schritt 5
Nun das Toast mit den Händen kräftig ausdrücken und auch mit in die Schüssel geben.
Schritt 6
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer & Paprikapulver edelsüß
Senf hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Alles gut vermengen.
Schritt 7
Die Hände etwas befeuchten und die Fleischklopse formen.
Schritt 8
- Butterschmalz zum Braten
Garzeit:8 Min.Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten. Zuletzt die zubereiteten Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frikadellen abwandeln
So kannst du deine klassischen Frikadellen variieren und verfeinern:
Toast
Statt Toastbrot kannst du auch (alte) Brötchen oder Paniermehl verwenden. Das Paniermehl aber nicht einweichen!
Hackfleisch
Anstelle von gemischtem Hackfleisch kannst du auch nur eine der beiden Sorten verwenden. Wenn du nur Rinderhack verwendest, können die Frikadellen allerdings etwas trockener werden.
Gewürze
Mit weiteren Gewürzen kannst du deine klassischen Frikadellen noch verfeinern. Probier doch mal:
- Majoran
- Basilikum
- Thymian
- Rosmarin
- Petersilie (frisch)
- Chilipulver
Butterschmalz
Statt in Butterschmalz können die klassischen Frikadellen auch in neutralem Öl wie Sonnenblumenöl gebraten werden.
Tipp: Zwiebel, Knoblauch und Senf geben den Frikadellen ein leckeres Aroma, sind aber nicht zwingend notwendig.
Beilagen zu klassischen Frikadellen
Die Beilagen für den beliebten Fleischklops sind so vielseitig wie seine Namen. Wie wäre es denn mit Kartoffelbrei und Schmorzwiebeln? Du kannst die leckeren Frikadellen auch mit einem Salatblatt und einer selbstgemachten Remoulade in ein Brötchen legen:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Frikadellen lassen sich gut für den nächsten Tag vorbereiten. Packe die abgekühlten Frikadellen luftdicht in eine Frischhaltedose oder decke sie luftdicht mit Frischhaltefolie ab. Dann ab in den Kühlschrank. Dort sind sie 2 bis 3 Tage haltbar.
Frikadellen einfrieren
Frikadellen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Pack sie luftdicht in Gefrierdosen oder Gefrierbeutel. Achte darauf, die Dose möglichst voll zu füllen, damit möglichst wenig Luft enthalten ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die optimale Methode ist das Vakuumieren der Frikadellen. Eingefroren sind die Klopse ca. 3 Monate haltbar.
Zum Auftauen legst du sie am besten über Nacht in den Kühlschrank und erwärmst sie vor dem Verzehr noch einmal in der Mikrowelle oder in der Pfanne.
Habe ich von meiner Mutti. Rohe Kartoffel reiben und zum Gehackten geben. Werden damit besonders saftig
Hallo Gisela,
vielen Dank für deinen schönen Tipp! Geriebene rohe Kartoffel ist tatsächlich ein klassischer Kniff, damit klassische Frikadellen besonders saftig werden. 😊
Hast du die Kartoffel schon einmal mit einem unserer Kartoffelsalate kombiniert oder gibt es bei dir traditionell eine andere Beilage dazu?
Liebe Grüße
Louis
Ich arbeite gern mit Nüssen und dann geb ich auch noch Röstzwiebeln in die faschierten Laibchen..auch ein petersilien pesto passt gut dazu wenn es warm gegessen wird..dann ein Erdäpfelpüree oder ein Selleriepüree ..kalt mit einen Erdäpfel-Vogerlsalat
Hallo Helga,
vielen Dank, dass du wieder deine Erfahrungen mit uns teilst. Deine Kombinationen klingen richtig lecker. Röstzwiebeln sorgen für zusätzliches Aroma und auch ein Petersilienpesto passt wunderbar zu warm servierten Frikadellen. Mit Erdäpfel- oder Selleriepüree oder einem Erdäpfel Vogerlsalat hast du gleich mehrere schöne Beilagenideen. 😊
Mit welchen Nüssen genau bereitest du unsere klassischen Frikadellen am liebsten zu?
Liebe Grüße
Louis
Ich nehm am liebsten Hühnerfilets mit mageren Rindfleisch und ganz wenig Lado
Um kalorien zu sparen zur Bindung auch ein paar geröstete Mandeln
Hallo Helga,
vielen Dank, für deine Antwort. Deine Mischung aus Hühnerfilet und magerem Rindfleisch klingt nach einer schönen leichten Alternative für klassische Frikadellen. Auch die gerösteten Mandeln als Bindung sind eine interessante Idee und bringen zusätzlich ein feines Aroma mit. 🙂
Wie bist du auf die Idee gekommen, geröstete Mandeln für deine Frikadellen zu verwenden?
Liebe Grüße
Louis
Macht Knoblauch ordentlich rein und es schmeckt viel besser
Hallo Monika,
vielen Dank für deinen Tipp. Knoblauch passt zu klassischen Frikadellen wirklich hervorragend und sorgt für eine kräftige Würze. 😊
Verwendest du für deine klassischen Frikadellen frischen Knoblauch oder lieber Knoblauchgranulat? 🧄
Liebe Grüße
Louis
Faschierte Läibchen sind perfekt und schmecken immer mit erdäpfelsalat …warm oder kalt super
Hallo Helga,
vielen Dank für deinen schönen Kommentar. Faschierte Laibchen mit Kartoffelsalat sind wirklich ein echter Klassiker und schmecken warm genauso gut wie kalt. Unsere klassischen Frikadellen passen dazu natürlich ebenfalls hervorragend.
Machst du deine klassischen Frikadellen eher aus Rindfleisch oder verwendest du gemischtes Hackfleisch?
Liebe Grüße
Louis
Prima Rezept. Ich blanchiere die Zwiebeln, weil die Frikadellen so besser formbar sind.
Unter Zugabe von etwas Apfelmus werden sie besonders saftig, Muskat, Curry, Paprika oder Worchestersauce & Co. bringen Variation.
Hey Maximilian,
freut uns, dass dir unser Rezept gefällt.
Das sind gute Ideen zum Verfeinern. Die Zugabe von Apfelmus klingt interessant.
Liebe Grüße, Louis