Zutaten
Portionen:
2
Zutaten für 2 Portionen
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 60 g | Bauchspeck |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Zucker |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 60 ml | Gemüsebrühe |
| Frische Kräuter | |
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weichkochen. Anschließend pellen und warmhalten. Währenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Den Speck dazugeben, für 1 Minute mit braten und in eine Schüssel füllen.
Schritt 3
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen.
Schritt 4
Dann die heiße Brühe unterrühren. Zum Schluss die Kräuter fein hacken, unterheben und lauwarm servieren.
Noch Salat übrig? Wir zeigen dir, wie du Kartoffelsalat richtig einfrierst.
