Knuspriger Backfisch im Bierteig
Perfekt knusprigen Backfisch im Bierteig hast du bisher nur auf dem Fischmarkt gegessen? Wir bringen den lecker panierten Fisch zu dir nach Hause und zeigen dir, wie einfach du den Klassiker nachkochen kannst.
Zutaten
- Fleischthermometer
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 288 kcal
- Proteine
- 38 g
- Fett
- 5,8 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
Knusprigen Backfisch im Bierteig zubereiten
Schritt 1
Mehl und Stärke in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Anschließend die Eier sauber trennen und das Eigelb zu dem Mehl geben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 3
Nun Bier und den Saft der Limette zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 4
Anschließend den Eischnee gleichmäßig unter den Teig heben und mit Salz würzen. Den Bierteig für 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
Währenddessen die Fischfilets auf Gräten kontrollieren, anschließend mit Küchenkrepp trocken tupfen und bei Bedarf in kleinere Portionen schneiden. Nun gut salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
Schritt 6
Öl in einem Topf auf ca. 180-190°C erhitzen. Nun die Fischfilets nacheinander durch den Bierteig ziehen, abtropfen lassen und in dem heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 7
Den knusprigen Backfisch im Bierteig nun aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Bei größeren Mengen kannst du den Backfisch im Bierteig zwischenzeitlich bei 100°C im Backofen warm halten.
Dazu kannst du ganz klassisch eine selbstgemachte Remoulade servieren. Oder doch mal etwas ausgefallenes wie ein Möhrengrün-Pesto?
