Zubereitung: Schritt 1 Kartoffeln 20-25 Minuten in Salzwasser weichkochen und danach abkühlen lassen. Die Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schritt 2 Eier 7 Minuten in Wasser fest kochen und abkühlen lassen. Die Eier dann schälen und klein schneiden. Eier und Kartoffeln in eine Schüssel geben. Schritt 3 Zwiebel schälen und wie auch die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls die Schüssel geben. Danach den Apfel dazureiben. Schritt 4 Fleischwurst in feine Streifen schneiden. Senf, Mayonnaise und etwas Gurkenwasser in einer anderen Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tipp: Mit selbst gemachter Mayonnaise schmeckt der Kartoffelsalat gleich noch besser! Schritt 5 Anschließend alle Zutaten vermengen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Mit Ei und Petersilie garnieren. Omas Kartoffelsalat nach DDR-Rezept ist ein leckerer Dauerbrenner für Familienfeiern und der Hit auf jedem Buffet! Auch zu Heiligabend ist es eine beliebte Tradition, Kartoffelsalat zusammen mit Wiener Würstchen zu servieren.