Gebratenes Rotbarschfilet zubereiten
Entweder er ist zu trocken oder brennt in der Pfanne an oder er zerfällt einfach in tausend Teile, irgendwas kann immer schief gehen beim Anbraten von Fisch. Aber keine Sorge, wir können dir verraten, wie du perfekt gebratenes Rotbarschfilet zubereitest. Juhu, nie mehr angebrannter Fisch!
Zutaten
Nährwerte pro Rotbarschfilet
(Datenbasis)- Kalorien
- 245 kcal
- Proteine
- 28 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
Gebratenes Rotbarschfilet zubereiten
Schritt 1
Zunächst die Rotbarschfilets mit Küchenkrepp abtupfen und auf Gräten kontrollieren.
Tipp: Gräten lassen sich am besten mithilfe einer Pinzette oder einem „V- Schnitt“ entfernen. Dafür einfach dort, wo sich die Gräten befinden, das Filet wie ein V einschneiden und die Gräten raus ziehen.
Schritt 2
Die Fischfilets dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Mehl in eine flache Schüssel geben und die Rotbarschfilets darin mehlieren. Überschüssiges Mehl wieder abschütteln.
Schritt 4
Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von jeder Seite für ca. 2-3 Minuten anbraten.
Hinweis: Achte darauf, dass die Filets nicht zu lange gebraten werden, damit sie nicht trocken werden. Leicht glasig in der Mitte schmecken die Filets noch schön saftig.
Schritt 5
Zum Schluss die Zitrone in Spalten schneiden und zum gebratenen Rotbarschfilet servieren.
Gebratenes Rotbarschfilet verfeinern
Zum Servieren kannst du zusätzlich noch etwas gemahlenen roten Pfeffer über dein Rotbarschfilet geben. Was den Geschmack von gebratenem Rotbarschfilet auch sehr gut unterstreicht, ist etwas Dill oder im Frühling frisch geernteter Bärlauch. Eine selbstgemachte Bärlauch-Hollandaise ist also die perfekte Soße zu Rotbarsch.
Passende Beilagen zu Rotbarschfilet
Fisch allein macht eben nicht satt, natürlich braucht es da noch eine leckere Beilage zum Servieren. Du kannst zum Beispiel buntes Ofengemüse mit Rote Bete zu gebratenem Rotbarschfilet zubereiten. Auch klassischer Spargel mit Butter eignet sich hervorragend oder ein leckeres Möhren durcheinander. Wie bei unserem gebratenen Rotbarschfilet mit lauwarmem Kartoffelsalat kannst du auch leckeren Kartoffelsalat mit Radieschen dazu servieren. Noch mehr Inspiration findest du in unserem Beitrag „Was passt zu Fisch? 18 klassische Beilagen„.