Rezepte mit Alleskönner Rotbarsch

Der Rotbarsch gehört zu den beliebtesten Speisefischen in Deutschland. Und das nicht ohne Grund: in der Zubereitung ist er wirklich leicht zu händeln.

Durch sein festes Fleisch lässt sich der Rotbarsch wunder braten, aber auch zu Eintöpfen, Suppen und Aufläufen verarbeiten. Dabei ist er nicht sensibel, verträgt auch mal längere Garzeit und bleibt dabei saftig-fest. Also bloß keine Scheu und ran an den Fisch!