Süßkartoffelpüree: einfach & so cremig
Unser schnelles Süßkartoffelpüree duftet herrlich, ist im Handumdrehen fertig und einfach cremiger Genuss pur. Es ist die ideale Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse.
Zutaten
- feine Küchenreibe
- großer Topf
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 406 kcal
- Proteine
- 5,1 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
Süßkartoffelpüree zubereiten
Schritt 1
Zunächst die Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Garzeit:15 Min.Danach die Süßkartoffelstücke in einen Topf mit Wasser geben. Salz dazugeben und die Kartoffeln ca. 15 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
Schritt 3
Nun die Milch erhitzen. Die Butter zu den Süßkartoffeln geben. Die Kartoffeln mit einem Handrührgerät cremig rühren und dabei schluckweise die Milch dazugießen.
Tipp: Alternativ zum Handrührgerät kannst du auch einen Kartoffelstampfer verwenden oder die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und dann mit Butter und Milch verrühren.
Schritt 4
Das Süßkartoffelpüree mit einer Prise Muskat würzen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Tipps zur optimalen Zubereitung
Ein cremiges Püree klingt simpel – und ist es auch, wenn man ein paar Dinge beachtet. Die Konsistenz, der Geschmack und die Temperatur hängen stark davon ab, wie du bei der Zubereitung vorgehst. Mit diesen Tipps gelingt dir das Süßkartoffelpüree garantiert auf Anhieb. Diese Kniffe solltest du kennen:
Auf frische Süßkartoffeln achten
Je fester und glatter die Schale, desto besser. Ideal sind Knollen mit intensiver Farbe – sie schmecken aromatischer.
In gleich große Stücke schneiden
So garen die Süßkartoffelstücke gleichzeitig durch, was dir später matschige oder harte Ecken erspart.
Nach dem Kochen abdampfen lassen
Lass die Süßkartoffeln zwei bis drei Minuten im heißen Topf ohne Deckel stehen. Das verdampft überschüssige Flüssigkeit und das Püree wird nicht zu weich.
Milch vorher erhitzen
Kalte Milch mindert die Cremigkeit. Wenn du die Milch erwärmst, bleibt das Püree heiß und geschmeidig.
Mit dem richtigen Werkzeug arbeiten
Der Stampfer bringt rustikale Struktur, während ein Handrührgerät oder eine Kartoffelpresse das Püree besonders fein machen. Für ein noch samtigere Ergebnisse kannst du das Püree zusätzlich durch ein Sieb streichen.
Tipp: Achte beim Würzen darauf, sparsam mit Muskat umzugehen – lieber vorsichtig dosieren und bei Bedarf nachlegen.
Süßkartoffelpüree verfeinern
Süßkartoffeln bringen von Natur aus eine angenehme Süße mit. Damit diese nicht dominiert, solltest du mit gezieltem Würzen für Ausgleich sorgen. Neben der klassischen Muskatnuss gibt es viele weitere Möglichkeiten, dein Püree aromatisch aufzupeppen:
- Zimt: Wer es gerne etwas süß-würzig mag, kann Zimt ergänzen – ideal für herbstliche Pürees.
- Cayennepfeffer: Ein Hauch Schärfe harmoniert wunderbar mit der Süße der Kartoffeln.
- Edelsüßes Paprikapulver: Gibt deinem Püree eine herzhafte Note und eine schöne Farbe.
- Frische Kräuter: Fein gehackter Thymian, Petersilie oder Schnittlauch bringen Frische.
Aber nicht nur Gewürze bringen mehr Aroma und Pepp in das feine Püree. Auch extra Zutaten wie Röstzwiebeln oder gerösteter Knoblauch sorgen für mehr Aroma und zusätzlich für einen Crunch-Effekt. Ein Löffel Crème fraîche macht das Püree besonders cremig.
Tipp: Auch ein Spritzer Zitronensaft🍋 kann Wunder wirken – er bringt Frische und hebt die Aromen.
Leckere Toppings
Da das Auge bekanntlich mitisst, machen die richtigen Toppings dein Püree optisch richtig was her und bringen auch noch mehr Geschmack und Textur. Hier ein paar Ideen:
- Röstzwiebeln
- karamellisierte Zwiebeln
- Nüsse
- gehackte Kräuter
- knuspriger Bacon
Süßkartoffelpüree als Beilage
Süßkartoffelpüree ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Allrounder. Es passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder kann sogar für sich allein stehen. Besonders schön: Kombinationen, bei denen das weiche Püree im Kontrast zu knusprigen oder würzigen Komponenten steht:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Verpacke das cremige Süßkartoffelpüree luftdicht und lagere es im Kühlschrank. So hält es sich bis zu 3 Tage.
Zum Aufwärmen gibst du das Püree am besten in einen Topf und erwärmst es unter Rühren bei geringer Hitze auf dem Herd. Ist das Süßkartoffelpüree zu fest kannst du währenddessen einen Schluck Milch unterrühren, so wird es wieder geschmeidig.
Resteverwertung
Aus Süßkartoffelpüree lässt sich noch einiges zaubern – perfekt, wenn du kreativ werden oder einfach nichts wegwerfen möchtest. Mit ein paar Zutaten machst du im Handumdrehen ein neues Gericht daraus:
Waffeln
Püree mit Ei, etwas Mehl und Gewürzen mischen und im Waffeleisen ausbacken, bis sie außen knusprig und innen schön weich sind.
Suppe
Dazu das Süßkartoffelpüree mit Gemüsebrühe aufgießen, pürieren und mit etwas Sahne oder Kokosmilch verfeinern – fertig ist die cremige Süßkartoffelsuppe.
Gefülltes Gemüse
Das Püree mit Käse und Kräutern mischen, in ausgehölte Paprikas oder Zucchinis füllen und im Ofen backen. Ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht.