Hähnchenschnitzel aus dem Backofen
Außen knusprig, innen saftig - so müssen Hähnchenschnitzel sein! Mit diesem Ofenrezept gelingt dir der Klassiker ganz ohne Spritzerei in der Pfanne. Die goldbraune Panade aus Panko und Sesam sorgt für extra Crunch und richtig viel Geschmack. 🍗✨
Zutaten
- Backpapier
- Backpinsel
- Esslöffel
- kleine Schüssel
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schale
- Teelöffel
- tiefes Backblech
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 443 kcal
- Proteine
- 43 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Hähnchenschnitzel im Backofen zubereiten
Schritt 1
- 600 g Hähnchenschnitzel
- Salz & Pfeffer
Zuerst die Hähnchenschnitzel mit Küchenpapier abtupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
- 40 g Mehl
- 2 Eier
- 50 g Panko
- 50 g Paniermehl
- 1 TL weißer Sesam
Danach die Panierstrecke aufbauen. Dafür eine Schüssel mit Mehl füllen, in einer weiteren Eier mit einer Gabel verquirlen und in einer dritten Schüssel Panko, Paniermehl und Sesam mischen.
Schritt 3
Nun den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 4
Anschließend die Hähnchenschnitzel nacheinander panieren. Hierfür das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in dem Paniermehl wenden. Danach die Schnitzel nebeneinander auf das Backblech legen.
Das Fleisch immer mit derselben Hand anfassen, damit die andere Hand trocken und sauber bleibt. Schritt 5
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Paprikapulver
Öl mit Paprikapulver verrühren und die Schnitzel damit von beiden Seiten leicht einpinseln.
Die Hähnchenschnitzel sollten nicht übereinander liegen. Schritt 6
Garzeit:25 Min.Zuletzt die Hähnchenschnitzel 20 bis 25 Minuten im Ofen garen. Nach der Hälfte der Garzeit die Schnitzel wenden.
Zubereitungstipps für extra knusprige Hähnchenschnitzel
Damit die Panade schön knusprig wird, achte darauf, dass die Schnitzel nicht zu eng nebeneinander liegen. Wenn du magst, kannst du sie zum Schluss noch 2 bis 3 Minuten unter dem Grill rösten, so bekommen sie extra Farbe und Crunch.
Tipp: Du kannst zusätzlich das Backpapier (oder einfach Backblech) leicht einölen, dann klebt nichts klebt an und die Panade bräunt gleichmäßig.
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Leckere Beilagen
Klassisch passen Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln oder grüner Salat perfekt zu den Ofenschnitzeln. Auch Ofengemüse oder ein cremiger Dip (z. B. Joghurt-Kräuter- oder Honig-Senf-Dip) machen sich hervorragend dazu. Für etwas Frische: ein Spritzer Zitronensaft direkt über die heißen Schnitzel! 🍋
Lagerung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank halten sich die gebackenen Hähnchenschnitzel etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse – so bleibt die Panade schön knusprig. Eingefroren halten sie bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und kurz im Ofen erhitzen.
Ich möchte an meinem Geburtstag circa 35 Hähnchen Schnitzel im Backofen machen.
Kann ich sie schon einen Tag vorher im Backofen machen? Mache ein kaltes Buffet.
Hallo Silvia
Wir empfehlen dir, die Schnitzel nicht am Vortag zu backen, da sie am nächsten Tag nicht mehr knusprig sind. Du kannst die Schnitzel aber am Vortag panieren und mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du noch Ideen für dein Buffet suchst, wirst du bei unseren Buffetideen bestimmt fündig. Wir wünschen dir ein schönes Fest. 😊
Liebe Grüße, Louis
War super einfach. Die schnitzel waren sehr lecker nicht trocken super knusprig . Sehr lecker ,werde ich öfter machen im Ofen
Hallo Gabi
Danke für dein liebes Feedback. 😊
Toll, dass dich diese Methode auch so begeistert wie mich.
Liebe Grüße, Louis
Hervorragend, saftig und lecker. Tipp:statt mühselig die Schnitzel anzupinseln einfach eine großen Teller mit Öl befüllen und dann die panierten Schnitzel darin 2 sek von jeder Seite baden.
Hi Andreas! Wir pinseln die Marinade (Öl + Paprikapulver) auf, da so verhindert wird, dass sich die Panade wieder löst. Außerdem ist die Zubereitung im Backofen weniger fettig als in der Pfanne, da wir ja das ganze Öl zum Braten sparen – deswegen haben wir die Ölmenge auf ein Minimum reduziert. Wenn das kein Argument ist, kannst du die Schnitzel natürlich auch in Öl baden und dann in den Backofen schieben 😊
Guten Appetit und viele Grüße
Marlene