Zutaten

Portionen:

4
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Kürbis-Kartoffel-Püree zubereiten

Schritt 1

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Hokkaido waschen entkernen und genauso würfeln. Die Gemüsewürfel in Salzwasser kochen bis das Gemüse weich ist.

Kartoffeln schälen und würfeln
Kartoffeln und Kürbis kochen

Schritt 2

Milch erwärmen und die Butter darin auflösen. Die Milch darf dabei nicht kochen.

Schritt 3

Das Wasser abgießen und das gekochte Gemüse mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dabei langsam die Milch dazugeben bis ein gleichmäßiges Püree entsteht.

Gemüse stampfen und Milch dazugeben

Tipp: Verwende für die Zubereitung deines Pürees auf keinen Fall einen Pürierstab. Durch ihn bekommt das Püree eine unangenehme kleisterartige Konsistenz.

Schritt 4

Das Kürbis-Kartoffel-Püree mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken und anrichten.

Mit Muskat abschmecken

Aus einem Kürbis kannst du nicht nur herzhafte Gerichte zubereiten. Für die Zuckerschnuten unter euch haben wir einen Kürbis-Käsekuchen kreiert.

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