Auf den Punkt gebracht:
- dünne Schale einfach mitessen
- Schale wird bei Garen weich
- Vitamine + Aroma in Schale
- Bio-Kürbis kaufen
- vor Zubereitung gut waschen
Hokkaidokürbis schälen?
Der Hokkaidokürbis ist einer der beliebtesten Speisekürbisse. Das liegt an seinem leckeren, leicht nussigen Aroma und der unkomplizierten Zubereitung. Kürbissorten, wie beispielsweise der Butternutkürbis, müssen aufgrund der harten Schale oft geschält werden. Die Schale kann zu Magenproblemen führen und ist oft auch nicht besonders lecker. Diesen Schritt kannst du dir beim Hokkaido sparen. Hier kannst du die Schale ganz unbesorgt dranlassen. Die dünne Schale wird beim Garen schön weich, ist leicht verdaulich und kann einfach mitgegessen werden. Du wirst sie beim Essen gar nicht bemerken.
Video-Tipp
Gesunde aromatische Schale
Der Hokkaidokürbis und vor allem seine Schale enthalten viel Kalium, Magnesium und Beta-Carotin, was in deinem Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Mit Vitamin A schützt du unter anderem deine Augen vor Sehstörungen und tust auch Haut, Haaren, Knochen und Zähnen etwas Gutes.
In der Schale stecken jedoch nicht nur wichtige Vitamine, sie verleiht deinem Gericht einen noch stärkeres Kürbisaroma. Entscheidest du dich also dazu, deinen Hokkaidokürbis nicht zu schälen, wird der nussige Kürbisgeschmack so noch intensiver.
Hokkaido zubereiten
Da du den Hokkaidokürbis nicht schälen musst, solltest du ihn umso gründlicher waschen und bestenfalls einen Bio-Kürbis kaufen, denn so haben Schmutzreste und Pestizide keine Chance. Beschädigungen an der Schale kannst du mit dem Messer einfach herausschneiden. Zum Waschen kannst du ihn unter fließendes Wasser halten und ihn mit den Händen oder einer Gemüsebürste reinigen. Zur weiteren Zubereitung gehst du wie folgt vor:
- Hokkaido mit einem scharfen Messer halbieren
- mit einem Löffel die Kerne entfernen
- je nach Gericht dann in Streifen oder Würfel schneiden
Gerichte, die du aus deinem Hokkaido zaubern kannst, findest du hier:
FAQ
Möchtest du deinen Kürbis für einen Puffer oder Reibekuchen raspeln, kannst du die Schale entfernen. Der Kürbis wird bei diesen Gerichten kürzer gegart und die Schale könnte dabei noch etwas fester bleiben. Du kannst sie ganz einfach mit einem Sparschäler entfernen.
Hokkaidokürbisse kannst du natürlich auch roh essen. Das bietet sich zum Beispiel in Salaten, zu Pasta oder im Smoothie an. So kannst du noch mehr Nährstoffe und Vitamine aufnehmen.
