Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren kochen

Schritt 1

Zuerst den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen und die Kürbisspalten in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

Danach die Möhren schälen und ebenfalls grob schneiden.

Möhren schälen

Schritt 3

Nun Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel klein schneiden

Schritt 4

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Ingwer-, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.

Ingwer-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Topf glasig andünsten

Schritt 5

Kürbis- und Karottenstücke dazugeben, Salz und die Gemüsebrühe dazugießen und alles ca. 25 Minuten weichkochen.

Schritt 6

Anschließend die Kürbissuppe pürieren und danach durch ein Sieb geben.

Schritt 7

Nun die Suppe mit Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen und nochmals aufkochen.

Kürbissuppe mit Ingwer und Möhre würzen

Tipp: Du kannst anstelle von Ahornsirup auch Honig für deine Kürbissuppe verwenden.

Schritt 8

Zuletzt den Sesam kurz in einer Pfanne anrösten und über die Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren streuen.

Kürbissuppe mit Ingwer und Möhre
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Super lecker als Beilage zu dieser Kürbissuppe sind Croûtons, gebratener Bacon, frisch gebackenes Baguette oder selbstgemachtes Kürbiskernbrot aus der Kastenform.