Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren
So eine cremige Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren ist ein richtiges Comfort Food. Ob zur Mittagspause, am Feierabend oder an kalten Tagen zum Aufwärmen. Suppe geht einfach immer.
Zutaten
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Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 247 kcal
- Proteine
- 6,5 g
- Fett
- 5,7 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
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Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren kochen
Schritt 1
- 1 Hokkaidokürbis
Zuerst den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen und die Kürbisspalten in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
- 4 Möhren
Danach die Möhren schälen und ebenfalls grob schneiden.
Schritt 3
- 25 g Ingwer
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
Nun Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
- 1 EL Olivenöl
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Ingwer-, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 5
- 1 TL Salz
- 1500 ml Gemüsebrühe
Kürbis- und Karottenstücke dazugeben, Salz und die Gemüsebrühe dazugießen und alles ca. 25 Minuten weichkochen.
Schritt 6
Anschließend die Kürbissuppe pürieren und danach durch ein Sieb geben.
Schritt 7
- ½ Bio-Limette (Saft)
- 1 EL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer
Nun die Suppe mit Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen und nochmals aufkochen.
Schritt 8
- 2 TL weißer Sesam
Zuletzt den Sesam kurz in einer Pfanne anrösten und über die Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren streuen.
Super lecker als Beilage zu dieser Kürbissuppe sind Croûtons, gebratener Bacon, frisch gebackenes Baguette oder selbstgemachtes Kürbiskernbrot aus der Kastenform.
2 Kommentare
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Die Suppe war für mich leider nicht rund. ich habe sie genau nach Anweisung, allerdings mit 1KG Butternusskürbis, zubereitet. 1,5 l Wasser war definitv zu viel, ebenso wie 1 zusätzlicher Tel. Salz zur Brühe. Die Suppe war für mich „zu dünn“ und das sämige noch durch absieben zu entfernen überhaupt nicht nachvollziehbar. Vielleicht hast du ja mehr als 1Kg Kürbis und vier Möhren verwendet…Schade, wollte mal eine neueVersion meines Rezeptes probieren, hat mir aber nicht gefallen.
Hej Monika,
schade, dass wir dich mit unserem Rezept nicht überzeugen konnten.
Allerdings hast du es abgewandelt. Wir können nicht beurteilen, wie sich die Konsistenz verhält, wenn du Butternut statt Hokkaido verwendest.
Auch kann es sein, dass deine Karotten etwas kleiner als unsere waren.
Die richtige Salzmenge ist natürlich variabel, da jeder ein anderes Empfinden hat, wie salzig es ihm am besten schmeckt.
Stöbere gern nochmal durch unsere Vielzahl an Kürbissuppen-Rezepte. Da wirst du sicher fündig. Wir haben auch Rezept mit Butternut Kürbis.
Danke und liebe Grüße,
Maria