Zutaten
Portionen:
Kürbissuppe mit Ingwer kochen
Schritt 1
Kürbis entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Zuerst Zwiebel und Knoblauch im Topf mit Öl glasig dünsten. Dann Kürbis und Ingwer zugeben und 3 Minuten braten. Mit Brühe auffüllen, salzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Zu einer cremigen Suppe pürieren und Zitronensaft, Pfeffer und Zucker zugeben. Nochmals aufkochen und dann servieren.
Unsere Kürbissuppe mit Ingwer kannst du prima mit gerösteten Pinienkernen, Petersilie und etwas Kürbiskernöl anrichten.