Zutaten:
Milder Kürbis trifft auf scharfen Ingwer und heraus kommt unsere cremige Kürbissuppe mit Ingwer! Durch die leichte Schärfte haucht der Ingwer der Suppe Leben ein und macht sie damit zum perfekten Herbst- und Wintergericht.
Kürbissuppe mit Ingwer kochen
Schritt 1
- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Ingwer
Kürbis entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
- Öl zum Braten
- 1000 ml Gemüsebrühe
Zuerst Zwiebel und Knoblauch im Topf mit Öl glasig dünsten. Dann Kürbis und Ingwer zugeben und 3 Minuten braten. Mit Brühe auffüllen, salzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
- ½ Zitrone (Saft)
- Salz & Pfeffer & Zucker
Zu einer cremigen Suppe pürieren und Zitronensaft, Pfeffer und Zucker zugeben. Nochmals aufkochen und dann servieren.
Hinweis: Bei Bedarf kannst du die Suppe durch ein Sieb streichen, da sie so besonders sämig wird.
