Name: Kürbis süß-sauer einlegen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500g Muskatkürbis; 200ml Weißweinessig; 200ml Wasser; 160g Zucker; 1TL Salz; 1 Rosmarinzweig; 2 Thymianzweige; 2 Lorbeerblätter; ½ Zimtstange

Zutaten:

Portionen:

500 g	Muskatkürbis
200 ml	Weißweinessig
200 ml	Wasser
160 g	Zucker
1 TL	Salz
1	Rosmarinzweig
2	Thymianzweige
2	Lorbeerblätter
½	Zimtstange

Zubereitung:

Schritt 1

Kürbis halbieren, das Kerngehäuse und die Schale entfernen. Danach das Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf kurz aufkochen. Die Kräuter und Gewürze dazugeben und danach für 5 Minuten ziehen lassen. Kürbis ebenfalls in den Topf geben und auch kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Währenddessen Gläser auskochen. Kürbis in die Gläser füllen und gut verschließen. Den eingelegten Kürbis dann mindestens 2-3 Wochen ziehen lassen.

Hinweis: Ungeöffnet ist der süß-saure Kürbis für mehrere Monate haltbar. Am besten lagerst du ihn bei gleichbleibender Temperatur im Kühlschrank oder im Keller.

eat empfiehlt:

„Wenn du deinen Kürbis lieber schärfer einlegen willst, gibt noch etwas Chili dazu!“

Kürbis süß-sauer einlegen