Name: Soleier einlegen: Rezept für selbstgemachte Soleier
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: deutsch
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 10 Eier; 60 g Salz; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Senfkörner; 1000 ml Wasser

Soleier einlegen: Rezept für selbstgemachte Soleier

Sicher hast du sie im Feinkostregal deines Supermarkts schon entdeckt: Soleier. Bekannt und beliebt sind sie wegen ihrem intensiv salzigen Geschmack. Ob zum Frühstück, als Zwischensnack oder am Abend auf ein frisches Brot, sie schmecken zu jeder Tageszeit. Wir zeigen dir hier, wie du sie selbst einlegen kannst.

Zutaten

Soleier:

Zutaten für 10 Soleier

150 g	Zwiebeln
10	Eier
60 g	Salz
1 TL	Kreuzkümmel
2	Lorbeerblätter
1 TL	Senfkörner
1000 ml	Wasser

Soleier einlegen

Schritt 1

Zunächst das Einweckglas für 5-10 Minuten auskochen. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Schritt 2

Danach Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Währenddessen die Eier für 2 Minuten in warmes Wasser legen.

Hinweis: Durch das Temperieren platzen die Eier beim Kochen nicht auf.

Schritt 3

Im Anschluss Zwiebelstreifen, Salz, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Senfkörner und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Dann die Eier mit Hilfe eines Löffels hineingeben und anschließend für 10 Minuten kochen.