Name: Kürbis-Käsekuchen mit Keksboden
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Vollkornkekse; 90 g Butter; 500 g Hokkaidokürbis; 500 g Quark (20 % Fett i. Tr.); 250 g Frischkäse; 200 g brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Salz; 1 TL Zimt; 1 TL Piment; 1 TL Muskatnuss, gemahlen; 1 TL Kardamom; 4 EL Mehl; 5 Eier; Butter zum Einfetten

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Kürbis-Käsekuchen mit Keksboden backen

Schritt 1

Zuerst den Kürbis entkernen, in grobe Würfel schneiden und 10 Minuten weichkochen.

Schritt 2

Die Kekse in einem Mixer zermahlen und Butter im Topf schmelzen lassen. Anschließend beides miteinander vermischen.

Schritt 3

Springform einfetten und die Keksmasse mit einem Löffel oder Teigschaber verteilen und andrücken. Gekochten Kürbis im Mixer pürieren und bei Bedarf 3-4 EL vom Kochwasser dazugeben.

Schritt 4

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Dann Quark, Frischkäse, braunen Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze, Mehl und Eier im Mixer pürieren oder mit dem Handrührgerät vermischen. Das Kürbispüree dazugeben und noch einmal alles vermixen.