Käsekuchen mit Mandarinen: schnell & cremig
Dieser Käsekuchen mit Mandarinen ist nicht nur schnell zubereitet, er ist auch noch herrlich cremig und die Mandarinen verleihen ihm eine besonders fruchtige Frische.
Zutaten
Für den Boden:
Für die Quark-Masse:
- Backpapier
- große Schüssel
- großes feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Springform (⌀ 26 cm)
- Teelöffel
Nährwerte pro Käsekuchen (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4032 kcal
- Proteine
- 113 g
- Fett
- 189 g
- Kohlenhydrate
- 463 g
Käsekuchen mit Mandarinen backen
Schritt 1
Für den Mürbeteigboden Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel grob vermischen. Ei und die kalte Butter in Stücken dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen zu einer runden Platte formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Mandarinenfilets durch ein Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 4
Für die Quarkmasse Magerquark, Eier, Sahne, Öl, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver mit einem Schneebesen glattrühren.
Schritt 5
Dann den Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen.
Schritt 6
Den Teig in der Springform zu einem Boden andrücken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand nach oben ziehen.
Schritt 7
Nun die Hälfte der Quarkmasse einfüllen und die Hälfte der Mandarinenfilets darauf verteilen.
Schritt 8
Backzeit:55 Min.Die übrige Quarkmasse dazugeben und die restlichen Mandarinenfilets dekorativ auf dem Kuchen anordnen. Den Käsekuchen mit Mandarinen auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen und vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.
Käsekuchen mit Mandarinen abwandeln
Wenn du nicht alle Zutaten zu Hause hast oder andere Zutaten gerne verwenden möchtest, haben wir hier ein paar Zubereitungstipps für dich:
Mehl
Wenn du auf Weizenmehl verzichten möchtest, dann ersetze es 1:1 mit Dinkelmehl Typ 630.
Butter
Statt Butter kannst du für den Mürbeteig auch Margarine verwenden.
Magerquark
Du willst, dass Dein Käsekuchen noch cremiger wird? Dann lohnt es sich, statt Magerquark einen Quark mit einem höheren Fettgehalt zu verwenden. Oder du fügst etwas Schmand oder Mascarpone hinzu.
Früchte
Mandarinen aus der Dose sind nicht ganz nach deinem Geschmack? Dann probiere frische Früchte wie z. B.:
- Heidelbeeren
- Brombeeren
- Kirschen
- Himbeeren
- Rhabarber
Auch Früchte aus dem Gefrierschrank sind möglich. Lasse sie hierfür vollständig auftauen und gut abtropfen.
Tipps für den perfekten Käsekuchen mit Mandarinen
Mit diesen Tricks gelingt dir der perfekte Käsekuchen:
Zutaten auf gleicher Temperatur
Für die optimale Zubereitung solltest du deine Zutaten ca. 15 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen. So kannst du sie bei Zimmertemperatur verarbeiten.
Alufolie
Wird dein Käsekuchen beim Backen zu schnell dunkel auf der Oberfläche und droht zu verbrennen, dann decke ihn am Ende der Backzeit mit Alufolie ab.
Backergebnis überprüfen
Da bei einem Käsekuchen eine Stäbchenprobe nicht weiterhilft, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, haben wir einen anderen Tipp für dich: Du kannst auch ganz einfach an der Springform etwas vorsichtig rütteln. Sollte die Quarkschicht keine großen Wellen mehr schlagen, ist er fertig gebacken und kann aus dem Ofen. Wölbt sich stattdessen die Käseschicht noch bis zum Rand der Springform, muss er noch ein Stück im Ofen bleiben.
Kuchen langsam abkühlen
Beim Abkühlen ist Vorsicht geboten. Käsekuchen neigt dazu, schnell zusammenzufallen und zu reißen. Um dies zu vermeiden, lasse ihn ausreichend abkühlen und entferne erst dann die Springform. Dazu kannst du ihn ruhig noch eine Weile im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen stehen lassen und ihn dann nach ca. 30 Minuten herausnehmen und bei Zimmertemperatur weiter abkühlen lassen. Um den Kuchen gut schneiden zu können, empfiehlt es sich, ihn zum Schluss im Kühlschrank weiter abkühlen zu lassen.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Noch was vom Käsekuchen mit Mandarinen übrig? Kein Problem. Die restlichen Kuchenstücke kannst du entweder mit Frischhaltefolie abdecken oder in eine Kuchendose packen. Gut gekühlt im Kühlschrank kannst du diesen cremigen Kuchen noch ca. 3 Tage genießen.
Noch mehr Rezepte mit Mandarinen
Wenn du noch mehr Lust auf süße Leckereien mit Mandarinen hast, dann schau dir unsere Rezept-Vorschläge an:
ich habe ihn genau nach Rezept nachgebacken, er sieht genauso aus wie auf dem Bild und schmeckt wirklich lecker!
Das freut uns sehr! Schön, wenn dir der Käsekuchen so gut geschmeckt hat. 😊
Ich habe das Rezept ein klein wenig abgewandelt, weil mir die Quarkmasse zu wenig erschien. Ich hatte also noch zusätzlich einen Becher Schmand und einen Becher Sahne und etwas mehr Zucker dazu getan.
Er war wunderbar cremig und lecker.
Einen Stern Abzug gibt es leider für den Teig, der blieb bei mir ganz bröselig, obwohl ich mich ans Rezept gehalten und ewig geknetet hab, so gut es eben ging.
Hallo Ina,
danke für deinen Kommentar. 🙂 Dass dein Boden bröselig geblieben ist, liegt daran, dass du den Teig zu lange geknetet hast. Ein Mürbeteig wird mit kalten Zutaten zubereitet und nur so kurz wie nötig geknetet, da er sonst bröselt. Er sollte auch unbedingt noch einmal im Kühlschrank ruhen.
Liebe Grüße
Louis
Ich habe dieses Rezept ohne Öl gemacht und dafür die flüssige auf 180 ml erhöht.
Hej Tamara,
das ist auch eine Möglichkeit .
Danke fürs Teilen udn beste Grüße,
Maria
Sehr lecker und einfach. Kann ich empfehlen! Es wurde alles aufgegessen 😊
Hej,
vielen Dank für dein Feedback!
Das freut uns wirklich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat.
Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken und beste Grüße,
Maria
Frage: könnte man ihn auch mit Saierkirschen aus dem Glas machen?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen Dankeschön
Hej Astrid,
wir haben es noch nicht ausprobieren aber das sollte funktionieren.
Lasse die Kirschen nur sehr gut abtropfen und trockne sie noch einmal mit Küchenpapier ab, damit sie den Kuchen nicht verwässern.
Lasse uns gern wissen, wie dir der Käsekuchen mit Kirschen geschmeckt hat.
Danke und beste Grüße,
Maria