Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
Fluffiger Limo-Blechkuchen mit cremigem Topping, garantiert schnittfest
Ein Klassiker an Kindergeburtstagen und beliebt für seine besonders einfache Zubereitung: Fruchtiger Fantakuchen mit Mandarinen! Kein Wunder, mit dem luftigen Rührteig, der noch luftigeren Schmandcreme und süßen Mandarinen schmeckt der einfache Blechkuchen wirklich jedem. Jetzt unser schnelles Rezept ganz einfach nachbacken!
Zutaten
- Backpapier
- große Schüssel
- großes feines Sieb
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Holzstäbchen
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
- Teelöffel
- Teigschaber
- tiefes Backblech
Nährwerte pro Blech
(Datenbasis)- Kalorien
- 6327 kcal
- Proteine
- 84 g
- Fett
- 370 g
- Kohlenhydrate
- 661 g
Schnellen Fantakuchen mit Mandarinen backen
Schritt 1 Rührteig vorbereiten
- 120 g zimmerwarme Butter
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Rührteig die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.
Schritt 2 Eier aufschlagen
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Die Eier einzeln nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.
Schritt 3 Rührteig auf Backblech geben
- 200 ml Fanta
Zuletzt die Fanta kurz einrühren und den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
Tipp: Für ein einheitlicheres Backergebnis kannst du einen Backrahmen benutzen.
Schritt 4 Kuchenboden backen
Backzeit:25 Min.Den Boden für den Fantakuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Vor der Weiterverarbeitung den Boden vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5 Schmand und Zucker vermengen
- 600 g Schmand
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Die Mandarinenfilets durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Währenddessen die Creme zubereiten. Dafür Schmand mit Zucker und Vanillezucker glattrühren.
Schritt 6 Sahne steif schlagen
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Die Sahne und Sahnesteif mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut aufschlagen und unter den Schmand heben.
Schritt 7 Fantakuchen mit Creme bedecken
- 525 g Dosenmandarinen
Dann etwas Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Die Mandarinenfilets darauf verteilen und mit der übrigen Creme bedecken.
Schritt 8 Fantakuchen mit Zimt-Zucker bedecken
- 30 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zuletzt Zucker und Zimt mischen. Den Fantakuchen mit Mandarinen mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen.
Einfachen Fantakuchen mit Mandarinen abwandeln
So einfach kannst du Zutaten ersetzen oder den Geschmack ganz nach Belieben abändern:
Fanta
Die Limonade gibt dem Kuchen seinen Namen und verleiht dem Rührteig eine wunderbare Lockerheit. Alternativ kannst du natürlich auch eine andere Orangenlimonade oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwenden.
Schmand
Der Schmand macht die Masse besonders cremig, aber auch sehr reichhaltig. Für eine etwas leichtere Variante kannst du den Schmand in der Creme teilweise oder komplett durch Magerquark oder eine andere Schmand-Alternative ersetzen. Je nachdem, wie viel du ersetzt, verändert sich der Geschmack deiner Creme, da Magerquark einen säuerlichen Beigeschmack hat.
Tipp: Den säuerlichen Geschmack des Magerquarks kannst du durch die Zugabe von Zucker oder einem Zucker-Ersatz wie Birkenzucker austauschen.
Creme
Verleihe deiner Creme ein zusätzliches Orangenaroma, indem du 1 TL Orangenabrieb unter die Schmand-Creme rührst. Achte darauf, dass deine Orange unbedingt Bio-Qualität hat und du ausschließlich die feine äußere Schale abreibst, da die weiße dicke Schale der Orange ein bitteres Aroma hat.
Mandarinen
Die süßen Mandarinen aus der Dose sind schön weich und saftig und machen sich dadurch perfekt in der luftigen Creme. Ersetzen oder kombinieren kannst du sie mit anderem Dosenobst wie Aprikosen, Pfirsichen oder Kirschen.
Blitzschneller Fantakuchen vom Blech
Noch schneller und noch einfacher gelingt dir unser Tassenrezept für Fantakuchen. So sparst du dir das Abwiegen der Zutaten und statt mit der Schmandcreme wird der Blechkuchen mit Zuckerguss überzogen!
Und wenn du mal kein ganzes Kuchenblech backen willst, haben wir auch einen Fantakuchen aus der Springform für dich.
No Waste-Tipp: Mandarinensaft
Bei unseren Fantakuchen mit Mandarinen bleibt einiges an Mandarinensaft von dem Dosenobst übrig. Doch das ist viel zu schade zum Wegschütten! Wenn du diesen nicht pur trinken willst, kannst du den Saft:
Hast du noch leckere Ideen, wie man den Saft praktisch verwerten kann? Dann schreib sie uns gerne in einen Kommentar unter dem Rezept! ⬇️
Fantakuchen richtig aufbewahren
Den Fantakuchen mit Mandarinen lagerst du am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank. So kannst du ihn mindestens 3 Tage noch genießen.
Fantakuchen am Vortag vorbereiten
Zum Vorbereiten eignet sich unser Fantakuchen übrigens auch wunderbar. Du könntest zum Beispiel den Rührteig am Vortag zubereiten und auch gleich backen und den Kuchen am nächsten Tag mit der Creme bestreichen.
Tipp: Du kannst auch auch den ganzen Fantakuchen schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. So schmeckt er sogar noch aromatischer und die Schmandcreme konnte sich noch etwas festigen!
Blechkuchen-Rezepte zum Verlieben
Ein schneller und einfacher Blechkuchen ist einfach perfekt für jeden Anlass, vor allem, wenn viele Mäuler gefüllt werden wollen. Diese simplen Kuchen vom Blech schmecken einfach jedem:
Schnell gemacht einfach lecker 😋
Hallo Manuela,
das finden wir auch – super schnell und wirklich für jeden etwas! Uns würde interessieren, ob du den Kuchen genau nach Rezept gemacht hast oder ob du etwas variiert hast. Beste Grüße, Feli.
Sehr leckerer Kuchen und so einfach. Danke
Hallo Anna,
ja da können wir nur zustimmen. Der Fantakuchen ist ein absoluter Favorit! Sag uns Bescheid, wenn du ihn nachgebacken hast. Hast du irgendwas am Rezept verändert oder angepasst – wir sind neugierig? Liebe Grüße, Feli.
Vielen lieben Dank für deine Antwort ! Dieser Fantakuchen ist ein fruchtig, frischer Traum !
Hallo Elvira,
gerne doch. 🙂 Wir können da nur zustimmen.
Liebe Grüße, Feli.
Wird am Freitag ausprobiert
Hallo Herbert,
Das freut uns sehr! 😊 Fantakuchen mit Mandarinen ist herrlich unkompliziert und kommt mit seinem saftigen Boden, der cremigen Schmandschicht und den fruchtigen Mandarinen fast immer gut an. Wie ist er denn gelungen?
Liebe Grüße, Feli.
Der schmeckt super Danke
Hallo Elfie,
Vielen Dank für dein schönes Feedback! 🧡 Genau so soll Fantakuchen mit Mandarinen sein: herrlich saftig, fruchtig und dabei wunderbar einfach zuzubereiten. Deshalb ist er bei vielen auch ein echter Klassiker für Geburtstage und Familienfeiern.
Dürfen wir neugierig sein: Hast du den Fantakuchen mit Mandarinen ganz klassisch gebacken oder etwas am Rezept verändert?
Liebe Grüße, Feli.
Werde den Kuchen bald backen
Hallo Silke,
Das freut uns sehr! 😊 Unser Fantakuchen mit Mandarinen ist wirklich ein unkomplizierter Blechkuchen, der sich auch wunderbar für Geburtstage oder Familienfeiern eignet. Am besten bereitest du ihn ein paar Stunden vorher zu, damit die Schmandcreme im Kühlschrank schön fest werden kann. So lässt er sich dann am besten zuschneiden.
Wir sind gespannt auf dein Ergebnis! Verrätst du uns nach dem Backen, ob du den Fantakuchen mit Mandarinen ganz klassisch gemacht hast oder hast du etwas varriert?
Liebe Grüße, Feli.
Hört sich super an. Wird morgen in Angriff genommen
Hallo Karin.
Das freut uns sehr. Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Backen! 😊 Unser Fantakuchen mit Mandarinen ist wirklich unkompliziert und gelingt auch dann prima, wenn es mal etwas schneller gehen soll. Ein kleiner Tipp: Lass den Kuchen nach dem Bestreichen mit der Schmandcreme noch ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen – so wird die Creme schön fest und der Kuchen schmeckt sogar noch aromatischer.
Berichte doch gern, wie dir der Fantakuchen mit Mandarinen gelungen ist! Liebe Grüße, Feli.
Immer super lecker und mega einfach!
Hallo Tanja,
Wie schön zu hören. Vielen Dank! 🧡 Genau deshalb ist unser Fantakuchen so beliebt: Er ist unkompliziert in der Zubereitung, herrlich cremig und kommt auf Geburtstagen oder dem Kuchenbuffet einfach immer gut an. Besonders praktisch ist auch, dass er sich prima am Vortag vorbereiten lässt und dann sogar noch etwas aromatischer schmeckt.
Verrätst du uns, ob du den Fantakuchen mit Mandarinen klassisch mit Zimt und Zucker oder ihm mit Schokostreuseln bestreust oder sogar noch mit etwas anderem? 😊
Liebe Grüße, Feli.
Ist die Masse für ein Herdblech gedacht ?
Hallo Elvira,
Ja, genau 😊 Der Fantakuchen mit Mandarinen und Schmand ist für ein tiefes Herdblech ausgelegt. So werden Boden und Creme genau richtig hoch und der Kuchen lässt sich später gut in Stücke schneiden.
Liebe Grüße, Feli.
Ja bin begeistert
Hallo Uta,
das freut uns sehr – vielen Dank für dein Feedback! 🙂
LG, Feli.
Toller Kuchen, schmeckt super und ist einfach zu machen.
Hallo Barbara,
ganz lieben Dank für deinen Kommentar – es freut uns sehr, dass der Kuchen gelungen ist und gut geschmeckt hat. Wir freuen uns immer über feedback.
Liebe Grüße, Feli.
Super
Hallo Hedwig,
ganz lieben Dank für deinen Kommentar – freuen uns sehr, dass der Kuchen gefällt und vielleicht auch schon geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Feli.
Super spitze geling sicher
Hallo Anke,
freut uns sehr, dass du zufrieden bist! 🙂
Liebe Grüße, Feli.
Schnell und einfach gemacht. Und soooo lecker. Der Lieblingskuchen auf allen Geburtstagen.
Hallo Ulli,
das stimmt – der Fantakuchen ist ein Favorit für solche Anlässe. Danke für deinen lieben Kommentar.
Liebe Grüße, Feli.
Hört sich nicht nur lecker an, er ist es auch. Mache ihn auch öfters. Und meine Freunde essen ihn immer wieder gerne. Bekomme immer ein großes Lob.
Danke für deinen Kommentar! Wir richten es unserer Backfee Susann aus. 🙂
Lecker.😊
Danke Petra! 🙂
Den Kuchen habe ich vor Jahren gemacht der ist wunderbar und schmeckt auch sehr gut und ich habe in Gesten wieder gebacken Ich muss sagen er ist immer wieder gut danke nochmals für dass Rezept fr.ponto.
Sehr gerne, Ingeborg! 🙂
Der beste Kuchen den ich für meine Familie bis jetzt gemacht habe. Dankeschön für das leckere Rezept 👍
Hej Evelin,
danke für deinen lieben Kommentar. Es freut uns, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken.
Beste Grüße,
Maria
Einfach nur lecker 😋😋😋😋
Wie schön! Danke dir, Sandra 🤗