Zutaten:
Ein Klassiker an Kindergeburtstagen und beliebt für seine besonders einfache Zubereitung: Fruchtiger Fantakuchen mit Mandarinen! Kein Wunder, mit dem luftigen Rührteig, der noch luftigeren Schmandcreme und süßen Mandarinen schmeckt der einfache Blechkuchen wirklich jedem. Jetzt unser schnelles Rezept ganz einfach nachbacken!
Schnellen Fantakuchen mit Mandarinen backen
Schritt 1Rührteig vorbereiten
- 120 g zimmerwarme Butter
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Rührteig die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.
Schritt 2Eier aufschlagen
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Die Eier einzeln nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.
Schritt 3Rührteig auf Backblech geben
- 200 ml Fanta
Zuletzt die Fanta kurz einrühren und den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
Tipp: Für ein einheitlicheres Backergebnis kannst du einen Backrahmen benutzen.
Schritt 4Kuchenboden backen
Backzeit:25 Min.Den Boden für den Fantakuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Vor der Weiterverarbeitung den Boden vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5Schmand und Zucker vermengen
- 600 g Schmand
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Die Mandarinenfilets durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Währenddessen die Creme zubereiten. Dafür Schmand mit Zucker und Vanillezucker glattrühren.
Schritt 6Sahne steif schlagen
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Die Sahne und Sahnesteif mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut aufschlagen und unter den Schmand heben.
Schritt 7Fantakuchen mit Creme bedecken
- 525 g Dosenmandarinen
Dann etwas Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Die Mandarinenfilets darauf verteilen und mit der übrigen Creme bedecken.
Schritt 8Fantakuchen mit Zimt-Zucker bedecken
- 30 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zuletzt Zucker und Zimt mischen. Den Fantakuchen mit Mandarinen mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen.
