Saftiger Fantakuchen aus der Springform
Kennst du noch den leckeren Fantakuchen mit Orangenlimonade aus deiner Kindheit? Dann kannst du jetzt mit unserem Rezept in Erinnerungen schwelgen, denn wir backen einen cremigen Fantakuchen in der Springform. Der Boden wird durch die Limonade wunderbar locker und die Creme aus Crème fraîche und Mandarinen sorgt für noch mehr Frische. Worauf wartest du noch?
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
( Datenbasis )- Kalorien
- 5283 kcal
- Proteine
- 72 g
- Fett
- 325 g
- Kohlenhydrate
- 518 g
Saftiger Fantakuchen aus der Springform backen
Schritt 1 Springform & Ofen vorbereiten
Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Zutaten aufschlagen
- 120 g Butter, zimmerwarm
- 90 g Zucker
- Prise Salz
Für den Fantakuchen die Butter, Zucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.
Schritt 3 Eier einrühren
- 3 Eier, Gr. M
Die Eier einzeln nacheinander einrühren.
Schritt 4 Mehl und Backpulver unterrühren
- 300 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 150 ml Orangenlimonade
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und im Wechsel mit der Orangenlimonade unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5 Fantakuchen backen
Den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Fantakuchen durchgebacken ist und diesen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6 Kuchen aus Springform lösen
Den Kuchen vom Springformrand lösen, diesen reinigen und wieder verschließen. Er dient später als Tortenring.
Schritt 7 Mandarinen abtropfen lassen
- 350 g Dosenmandarinen
Dann die Mandarinenfilets durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 8 Sahne schlagen
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
Die Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker mit dem Handrührgerät steifschlagen.
Schritt 9 Zutaten unterheben
- 400 g Schmand
- 50 g Zucker
In einer weiteren Schüssel Schmand und Zucker mit einem Schneebesen glattrühren und die Schlagsahne behutsam unterheben.
Schritt 10 Fantakuchen bestreichen
Nun den Fantakuchen mit etwas Creme bestreichen und die Mandarinenfilets darauf verteilen.
Schritt 11 Creme glattstreichen
Anschließend die übrige Creme darüber geben und glattstreichen. Den Fantakuchen aus der Springform ca. 1 bis 2 Stunden kaltstellen.
Schritt 12 Fantakuchen mit Zucker-Zimt-Mischung verfeinern
- 20 g Zucker
- 1 TL Zimt
Vor dem Servieren den Springformrand lösen und den Kuchen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
Saftigen Fantakuchen aus der Springform vorbereiten
Der Kuchen eignet sich super zum Vorbereiten. Du hast sogar 2 Optionen:
Rührteigboden vorbereiten
Du kannst den Rührteig auch ganz entspannt am Vortag backen und die Schmandcreme frisch auf den Kuchen streichen.
Fantakuchen fertigstellen
Alternativ kannst du auch den gesamten Kuchen vorbereiten. Denn gut gekühlt schmeckt er sowieso besser. Bis zu 3 Tage hält sich der Fantakuchen. Dabei bleibt er durch den Schmand schön frisch.
Tipp: Streue die Zucker-Zimt-Mischung aber erst kurz vor dem Servieren über den Fantauchen!
Wie wird der Boden richtig fluffig?
Für den fluffigen Boden sind 2 Zutaten verantwortlich: Die Orangenlimo und das Backpulver! Die Verbindung von Backpulver und Kohlensäure sorgt für ordentlich Triebkraft. Die Folge: Ein super fluffiger Boden!
Dieses Prinzip funktioniert übrigens auch mit Mineralwasser! Probiere doch mal ein Back-Rezept mit Mineralwasser aus:
Fantakuchen aus der Springform abwandeln
Variante mit mehr Orangenaroma
Für ein zusätzliches Orangenaroma kannst du deiner Cremefüllung noch 1 Teelöffel Orangenabrieb zufügen. So haben wir auch unserem schnellen Kuchen mit Quark und Pudding eine besonders fruchtige Note verliehen.
Tipp: Möchtest du dafür die Schale frischer Orangen verwenden, achte unbedingt darauf, dass die Orange Bio-Qualität hat und du nur die äußere feine Schale abreibst, um bittere Aromen auszuschließen.
Variante mit anderen Früchten
Dosenmandarinen sind nicht so dein Fall? Den Fantakuchen kannst du auch super mit anderen Früchten backen:
- Pfirsiche
- Ananas
- eingekochte Kirschen
- Mango
Dosenobst: No Waste Tipp
Den Saft, der beim Abgießen von konservierten Früchten übrigbleibt, musst du nicht weggießen. Daraus kannst du Verschiedenes zaubern:
- Du kannst daraus Eiswürfel für eine leckere Bowle machen.
- Oder eine schnelle Grütze, indem du aus dem Saft mit Vanillepuddingpulver eine Puddingmasse kochst und die gewünschten Früchte unterrührst.
Tipp: Diesen einfachen Orangen-Pudding kannst du alternativ auch als Creme für deinen Fantakuchen verwenden, falls du weniger Milchprodukte verwenden möchtest. Sie wird allerdings deutlich flacher ausfallen, hat aber dafür mehr Orangenaroma.
Neben Blitzkuchen, Konfettikuchen oder Friss-dich-dumm-Kuchen ist der Fantakuchen aus der Springform ein Highlight auf jedem Kindergeburtstag. Welcher Kuchen erinnert dich an früher? Lass es uns gern in den Kommentaren wissen! ⬇️
Wenn’s schnell gehen muss
Die schnelle Alternative, falls du mal spontan zu einer Party noch einen Kuchen beisteuern willst: nur mit einer Tasse als Maß bewaffnet, kannst du den leckeren Fantakuchen auch easy für ein ganzes Blech backen:
Noch mehr schnelle Kuchen für jeden Anlass
Jede Party und Geburtstagsfeier kann schnell in ganz viel Stress ausarten und benötigt viel Planung. Um dabei Zeit zu sparen kannst du dich für einfache Backrezepte entscheiden, die schnell und ohne großen Aufwand fertig sind. Wir haben da ein paar Ideen für dich:
Der Kuchen sieht gut aus Ich werde ihn auch mail backen
Klar, probiere den Kuchen ruhig aus, Andrea! Und berichte uns dann gerne, wie er dir geschmeckt hat. 😋
mit Kirschen abgewandelt, Rote Fanta….schuesschen Cola mit Stevia immer ein Genuss…kl.Tipp:lässt sich gut mit vielen Eissorten verlängern,wenn du z.B. mehr kleine Gäste erwartest
Hej Harings,
deine Abwandlungen klingen ziemlich lecker.😀
Danke fürs Teilen deiner Ideen.
Liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Nachbacken,
Maria
Perfekt
Das freut uns wirklich sehr 😊
Sehr gute Rezepte mache weiter so
Vielen Dank für das Feedback 😊
Ich hätte gerne 5 Sterne gegeben, aber das Programm hat nur einen Stern zugelassen. Ich habe auf den ersten Stern
geklickt und wollte dann weiter auf die anderen Sterne klicken. Das ging aber nicht. Das Ergebnis „nur 1 Stern“ war auch nicht mehr abzuändern. Entweder bin ich zu dusselig oder es ist ein Fehler von eat.de.
Der Kuchen war sehr gut und meine Gäste haben ihn komplett aufgegessen und gelobt.
Hallo! Danke für deinen Kommentar – du kannst beim Bewerten gleich auf den 5. Stern drücken (wenn du so viele Sterne gern geben möchtest). Dann füllt es praktisch die anderen Sterne auf 😄 Da das Problem schon häufiger kam, überlegen wir gerade, wie wir das anders Lösen können. Auf jeden Fall freut es uns riesig, dass der Kuchen bei deinen Gästen so gut ankam – das ist ja die Hauptsache 😋
Liebe Grüße
Marlene