Selterwasserkuchen vom Blech
Selterwasserkuchen war schon in der DDR sehr beliebt und ist auch heute noch ein absoluter Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Durch das Mineralwasser wird der Kuchen super fluffig und keiner kann ihm widerstehen. Unser Selterwasserkuchen vom Blech ist super einfach und schnell gebacken.
Zutaten
Für den Teig:
Für den Guss:
Nährwerte pro Blech
(Datenbasis)- Kalorien
- 6099 kcal
- Proteine
- 81 g
- Fett
- 241 g
- Kohlenhydrate
- 914 g
Selterwasserkuchen vom Blech backen
Schritt 1
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 160 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Zucker und Vanilleextrakt hell cremig aufschlagen.
Schritt 2
- Prise Salz
- 5 Eier
Danach eine Prise Salz dazugeben und die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 3
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
Nun Mehl, Puddingpulver und Backpulver dazusieben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Schritt 4
- 200 ml Mineralwasser, spritzig
Anschließend das Selterwasser dazugießen und kurz einrühren.
Schritt 5
Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen.
Schritt 6
- 375 g Puderzucker
- 8 EL Milch
Für den Guss Puderzucker und Milch klümpchenfrei verrühren.
Schritt 7
- 70 g Blaubeeren
- Zuckerdekor
Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in regelmäßigen Abständen in den Kuchen stechen und den Guss darauf verstreichen. Zuletzt den Selterwasserkuchen vom Blech mit Beeren und Zuckerdekor dekorieren.
Durch die Löcher kann der Guss in den Teig fließen und mach ihn wunderbar saftig. 
Selterwasserkuchen vom Blech aufbewahren
Kühlschrank
Ist noch etwas von dem leckeren Kuchen übrig, kannst du ihn in eine Dose packen oder mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dort hält sich der Selterwasserkuchen 3-4 Tage.
Gefrierschrank
Willst du den Selterwasserkuchen für eine spätere Gelegenheit aufbewahren, kannst du ihn auch super einfrieren. Lege dazu die Kuchenstücke in eine Dose und staple sie so, dass möglichst wenig Luft in der Dose ist. Im Gefrierschrank ist der Mineralwasserkuchen dann bis zu 4 Monate haltbar. Danach leidet die Qualität des Kuchens und er verliert an Geschmack.
Auftauen
Zum Auftauen stellst du die Kuchenstücke entweder über Nacht in den Kühlschrank oder lässt sie bei Zimmertemperatur auftauen. Dafür solltest du 3-5 Stunden einplanen. Lege hierfür die Kuchenstücke nebeneinander auf einen Teller.
Selterwasser im Kuchen ersetzen
Anstelle von Selterwasser kannst du auch Sprite, Fanta, Grüne- oder Rote-Brause verwenden. Sie bringen noch einen anderen Geschmack in den Kuchen und machen ihn etwas süßer. Wer das nicht möchte, reduziert die Zuckermenge ein wenig.
Selterwasserkuchen vom Blech dekorieren
Guss
Für das Topping des Kuchens gibt es viele Möglichkeiten. In den Zuckerguss kannst du auch noch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben. Das kommt vor allem bei Kindern immer gut an. Du kannst aber auch einen Schmandguss oder wie bei unserem Fantakuchen einen Mandarinen-Schmandguss auf den Selterwasserkuchen vom Blech geben. Auch eine schöne dunkle Schokoglasur steht dem Kuchen gut.
Dekor
Buntes Dekor verleiht dem Selterwasserkuchen vom Blech den letzten Schliff. Hier ein paar coole Ideen:
- bunte Streusel
- Smarties
- Zuckerperlen
- Gummibärchen
- Beeren
Selterwasserkuchen als Muffin
Möchtest du lieber kleine Muffins backen, kannst du den Teig auch in Muffinförmchen gießen. Mach diese nur zu 2/3 voll. Der Teig geht beim Backen noch auf und würde sonst überlaufen. Überprüfe ab 20 Minuten Backzeit mit einem Stäbchen, ob kein Teig mehr daran hängen bleibt und die Muffins durchgebacken sind.
Leckere Blechkuchen
Du suchst noch mehr leckere Ideen für Blechkuchen? Dann probiere doch mal unseren Schneewittchenkuchen oder unseren LPG-Kuchen. Diese DDR-Rezepte kommen auch auf Geburtstagsfeiern immer gut an.