Name: Fantakuchen mit Schmand
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Eier; 180 g Zucker; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 130 ml Rapsöl; 170 ml Fanta; 600 g Sahne; 3 Päckchen Sahnesteif; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zucker; 500 g Schmand; 350 g Dosenmandarinen; 100 g Butterkekse

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Fantakuchen mit Schmand backen

Schritt 1

Für den Fantakuchen mit Schmand zunächst das Mehl mit Backpulver in einer Schüssel verrühren. Danach in einer zweiten Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Währenddessen den Ofen auf 175°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun abwechselnd Mehl und Öl dazugeben. Anschließend die Fanta hinzugeben.

Schritt 3

Als nächstes ein Backblech einfetten und den Teig darauf geben. Das ganze für etwa 25-30 Minuten bei 175°Grad Ober-/Unterhitze backen.

Tipp: Um zu sehen, ob der Boden durchgebacken ist, machst du am besten die Stäbchenprobe.

Schritt 4

Nun die Mandarinen gut abtropfen und etwas kleiner schneiden.

Schritt 5

Als nächstes die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.

Schritt 6

Nun den Schmand mit dem Zucker glattrühren. Im Anschluss die Schlagsahne-Mandarinen-Masse locker unterherben.

Schritt 7

Denn Boden auskühlen lassen und die Masse darauf geben. Kurz vor dem Servieren mit Butterkeksen dekorieren.

Tipp: Durch die Butterkekse kannst du den Fantakuchen einfacher in gleichmäßige Stücke schneiden. Gebe sie aber erst kurz vor dem Servieren darauf, da sie sonst aufweichen könnten.