Zubereitung Schritt 1 Für den Fantakuchen mit Schmand zunächst das Mehl mit Backpulver in einer Schüssel verrühren. Danach in einer zweiten Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Währenddessen den Ofen auf 175°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 2 Nun abwechselnd Mehl und Öl dazugeben. Anschließend die Fanta hinzugeben. Schritt 3 Als nächstes ein Backblech einfetten und den Teig darauf geben. Das ganze für etwa 25-30 Minuten bei 175°Grad Ober-/Unterhitze backen. Tipp: Um zu sehen, ob der Boden durchgebacken ist, machst du am besten die Stäbchenprobe. Schritt 4 Nun die Mandarinen gut abtropfen und etwas kleiner schneiden. Schritt 5 Als nächstes die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Schritt 6 Nun den Schmand mit dem Zucker glattrühren. Im Anschluss die Schlagsahne-Mandarinen-Masse locker unterherben. Schritt 7 Denn Boden auskühlen lassen und die Masse darauf geben. Kurz vor dem Servieren mit Butterkeksen dekorieren. Tipp: Durch die Butterkekse kannst du den Fantakuchen einfacher in gleichmäßige Stücke schneiden. Gebe sie aber erst kurz vor dem Servieren darauf, da sie sonst aufweichen könnten.