Zutaten
Portionen:
| Für den Teig | |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 180 g | Zucker |
| 350 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 130 ml | Rapsöl |
| 170 ml | Fanta |
| Für die Creme | |
| 600 g | Sahne |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 EL | Zucker |
| 500 g | Schmand |
| 350 g | Dosenmandarinen |
| 100 g | Butterkekse |
Zubereitung
Schritt 1
Für den Fantakuchen mit Schmand zunächst das Mehl mit Backpulver in einer Schüssel verrühren. Danach in einer zweiten Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Währenddessen den Ofen auf 175°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Nun abwechselnd Mehl und Öl dazugeben. Anschließend die Fanta hinzugeben.
Schritt 3
Als nächstes ein Backblech einfetten und den Teig darauf geben. Das ganze für etwa 25-30 Minuten bei 175°Grad Ober-/Unterhitze backen.
Schritt 4
Nun die Mandarinen gut abtropfen und etwas kleiner schneiden.
Schritt 5
Als nächstes die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
Schritt 6
Nun den Schmand mit dem Zucker glattrühren. Im Anschluss die Schlagsahne-Mandarinen-Masse locker unterherben.
Schritt 7
Denn Boden auskühlen lassen und die Masse darauf geben. Kurz vor dem Servieren mit Butterkeksen dekorieren.
