Name: Fantakuchen mit Schmand
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Eier; 180g Zucker; 350g Mehl; 1Päckchen Backpulver; 130ml Rapsöl; 170ml Fanta; 600g Sahne; 3Päckchen Sahnesteif; 2Päckchen Vanillezucker; 1EL Zucker; 500g Schmand; 350g Dosenmandarinen; 100g Butterkekse

Zutaten:

Portionen:

Für den Teig
4	Eier
180 g	Zucker
350 g	Mehl
1 Päckchen	Backpulver
130 ml	Rapsöl
170 ml	Fanta
Für die Creme
600 g	Sahne
3 Päckchen	Sahnesteif
2 Päckchen	Vanillezucker
1 EL	Zucker
500 g	Schmand
350 g	Dosenmandarinen
100 g	Butterkekse

Zubereitung:

Schritt 1

Für den Fantakuchen mit Schmand zunächst das Mehl mit Backpulver in einer Schüssel verrühren. Danach in einer zweiten Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Währenddessen den Ofen auf 175°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun abwechselnd Mehl und Öl dazugeben. Anschließend die Fanta hinzugeben.

Schritt 3

Als nächstes ein Backblech einfetten und den Teig darauf geben. Das ganze für etwa 25-30 Minuten bei 175°Grad Ober-/Unterhitze backen.

Tipp: Um zu sehen, ob der Boden durchgebacken ist, machst du am besten die Stäbchenprobe.

Schritt 4

Nun die Mandarinen gut abtropfen und etwas kleiner schneiden.

Schritt 5

Als nächstes die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.

Schritt 6

Nun den Schmand mit dem Zucker glattrühren. Im Anschluss die Schlagsahne-Mandarinen-Masse locker unterherben.

Schritt 7

Denn Boden auskühlen lassen und die Masse darauf geben. Kurz vor dem Servieren mit Butterkeksen dekorieren.

Tipp: Durch die Butterkekse kannst du den Fantakuchen einfacher in gleichmäßige Stücke schneiden. Gebe sie aber erst kurz vor dem Servieren darauf, da sie sonst aufweichen könnten.