Schneewittchenkuchen vom Blech: DDR-Rezept
Schneewittchenkuchen vom Blech, den du vielleicht als Donauwelle kennst, war in der DDR ein beliebtes Rezept. Auch heute wird er noch gern gebacken. Wie du den originalen Schneewittchenkuchen selbst backen kannst, zeigen wir dir in unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten
Nährwerte pro Blech
(Datenbasis)- Kalorien
- 10659 kcal
- Proteine
- 144 g
- Fett
- 623 g
- Kohlenhydrate
- 1122 g
Schneewittchenkuchen vom Blech nach DDR Rezept backen
Schritt 1
- 1½ Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 750 ml Milch
- 60 g Zucker
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pudding nach Verpackungsanleitung zubereiten und danach kalt stellen.
Schritt 2
- 375 g Margarine
- 375 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
Danach Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 3
- 420 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Nun Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend mit dem restlichen Teig verrühren.
Schritt 4
- 30 g Backkakao
Anschließend 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den restlichen Teig mit dem Backkakao vermengen.
Schritt 5
- 370 g Schattenmorellen
Den Schokoladenteig auf dem hellen Teig verteilen. Die Kirschen abtropfen lassen und auf den Teig geben.
Schritt 6
Schneewittchenkuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten im Ofen backen und danach abkühlen lassen.
Schritt 7
- 250 g Butter, zimmerwarm
Danach die Butter cremig aufschlagen und mit dem Pudding zu einer glatten Buttercreme verrühren. Anschließend die Creme auf den abgekühlten Kuchen geben.
Schritt 8
- 300 g Zartbitterkuvertüre
- 25 g Kokosfett
Zum Schluss Kuvertüre mit Kokosfett über dem Wasserbad langsam schmelzen, auf ca. 30 °C abkühlen lassen und auf der Creme verteilen.
Schneewittchenkuchen nach DDR- Rezept am Vortag vorbereiten
Möchtest du den Kuchen schon am Vortag vorbereiten, empfiehlt es sich, nur den Teig mit den Kirschen zu backen. Puddingcreme und Schokoladenschicht solltest du erst am Tag des Servierens anrühren und auf den Blechkuchen geben. Den vorgebackenen Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum nächsten Tag kalt stellen.
Schneewittchenkuchen richtig aufbewahren
Wenn noch etwas von dem leckeren Schneewittchenkuchen übrig ist, kannst du ihn luftdicht verpackt in einer Dose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dort ist er 2-3 Tage haltbar.
Zutaten des Schneewittchenkuchens ersetzen
Margarine kannst du 1:1 gegen Butter austauschen. Achte aber darauf, dass die Butter zimmerwarm und damit weich ist.
Vanillezucker lässt sich mit Vanillepaste ersetzen. Gebe pro Päckchen Vanillezucker 1 TL Vanillepaste dazu.
Schattenmorellen sind eine Sorte der Sauerkirschen. Du kannst auch andere Sauerkirschen aus dem Glas oder sogar frische entkernte Kirschen verwenden.
Schokoglasur lässt sich nicht nur aus Kuvertüre und Kokosfett anrühren. Auch eine dieser Varianten ist möglich:
Weitere DDR-Blechkuchen
Unsere Omas haben schon immer die besten Kuchen gebacken. Um dir noch mehr Nostalgie nach Hause zu holen, solltest du auch unbedingt diese Kuchenklassiker probieren:
Zu DDR Zeiten, kamen auf die Buttercreme noch in Weinbrand getränkte Butterkekse und dann erst die Schokolade drauf 👍 diese wurde allerdings aus Hartfett, Eiern, Puderzucker und Kakao hergestellt, eventuell etwas Milch
Also ein echtes DDR Rezept ist es nicht ‼️‼️‼️
Hej Christina,
wir sind uns sicher, dass es auch in der DDR verschiedene Rezepte für diesen Kuchen gab.
Du hast da auf jeden Fall eine sehr interessante Version. Die Idee mit den Butterkeksen probieren wir auch mal aus.
Danke und beste Grüße,
Maria
Sorry ich muss noch etwas ergänzen, den Schokoguss kann man aber auch selber machen.
Hallo Uta
Schneewittchenkuchen und Donauwelle sind im Grunde der gleiche Kuchen. „Donauwelle” ist der weit verbreitete Name, während „Schneewittchenkuchen” eher regional im Osten verwendet wird.
Wir machen den Schokoguss für den Kuchen aus Kuvertüre und Kokosfett selbst. Verrate uns doch gern, was du sonst noch selbst machen würdest. 🙂
Liebe Grüße, Louis
Ich backe diesen Kuchen schon sehr lange, und kann den schon im Schlaf, meine Oma hat den Kirschsaft angedickt und dann als erstes auf den erkalteten Boden,
der Kuchen wird viel saftiger und mal ehrlich, eurer kommt der Donauwelle gefährlich na.
Das Rezept ist leicht nach zu backen. Der Schneewittchen Kuchen erinnert mich total an meine Kindheit und schmeckt genauso wie früher. Einfach lecker!
Hej Andrea,
so muss das sein.😊
Freut uns sehr, dass dir unser Rezept so gut gefällt und schmeckt.
Danke und beste Grüße,
Maria
Der Kuchen ist kein Schneewittchenkuchen. Beim Original werden die Kirschen mit dem eigenen Saft angedickt. Diese Masse auf den Boden. Darauf die Buttercreme, darauf der Schokoguss. Bitte
Hallo Tino,
sowohl bei deiner als auch bei unserer Variante ist das Grundprinzip des Schneewittchenkuchens gegeben.
Somit ist sowohl deiner als auch unser Kuchen ein Schneewittchenkuchen.
Beste Grüße, Louis
Ich kenne Schneewittchenkuchen auch aus der DDR, bei dem gibt es keine Verwechslung mit der Donauwelle! Dabei werden die Kirschen im Teig mitgebacken. Die Creme wird, statt mit Milch, mit dem Kirschsaft gemacht. Fazit: Donauwelle ist Donauwelle, Schneewittchenkuchen ist Schneewittchenkuchen!
Hej,
ja, es gibt Unterschiede in der Zubereitung, aber dennoch kennen viele Leute die Kuchen unter beiden Namen, da beide sehr ähnlich zubereitet werden.
Wie bei jedem Rezept gibt es Variationen.
Liebe Grüße,
Maria
Hallo aus dem hohen Norden, mit diesem Rezept bin ich jetzt schon viermal sehr gut gefahren! Ich habe andere ausprobiert, aber das war das beste, was ich tatsächlich je gemacht habe vielen Dank dafür. Und ich habe auch keine Probleme mit der Backzeit gehabt.
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar, Biggi! 🙂 Wir freuen uns riesig, dass dir unser Rezept so gut gefällt 🙂
Habe gerade den Schneewittchenkuchen gebacken und dieser sieht echt toll aus. Probleme hatte ich aber mit der Backzeit.Statt der angegebenen 30minuten war mein Kuchen sage und schreibe 75 Minuten im Ofen.Trotz vorheizen und Ober-Unterhitze.Der Herd ist gerade mal 5 Jahre alt, also kann es nicht an ihm liegen.Egal, es geht ja nicht um meinen Herd, sondern um den Kuchen Tolles Rezept.Freu mich auf das Endergebnis.
VG Heike Haupt
Hallo Heike, lieben Dank für dein Feedback! Super, dass du unser Rezept ausprobierst! Komisch, dass die Backzeit so lange ist. Bei uns hat es reibungslos geklappt.
Das Ergebnis hat dir hoffentlich dennoch geschmeckt. Was lange währt, wird bekanntlich gut. ?
Das Rezept kenne ich schon aus meiner Kindheit. Und jetzt backe ich diesen Kuchen für meinen Enkel. Das sagt doch alles,oder?
Hi Martina,
es freut uns, dass du unser Rezept nachbäckst ? Lasst es euch schmecken. Die Klassiker aus der Kindheit sind doch immer noch die besten oder ? ?