Schneewittchenkuchen vom Blech: DDR-Rezept

Schneewittchenkuchen vom Blech nach DDR Rezept backen

1. Schritt 1

   • 1½ Päckchen Puddingpulver, Vanille
   • 750 ml Milch
   • 60 g Zucker

   Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pudding nach Verpackungsanleitung zubereiten und danach kalt stellen.

   

   

   Tipp: Decke den Pudding direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.

2. Schritt 2

   • 375 g Margarine
   • 375 g Zucker
   • 2 Päckchen Vanillezucker
   • 5 Eier

   Danach Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.

   

   

   Tipp: Die Eier sollten vor dem Unterrühren Zimmertemperatur haben, da sonst dein Teig schnell gerinnt.

3. Schritt 3

   • 420 g Mehl
   • 4 TL Backpulver
   • ½ TL Salz

   Nun Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend mit dem restlichen Teig verrühren.

   

4. Schritt 4

   • 30 g Backkakao

   Anschließend 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den restlichen Teig mit dem Backkakao vermengen.

   

   

   Tipp: Ist der Schokoladenteig nun zu trocken, gib etwas Milch dazu.

5. Schritt 5

   • 370 g Schattenmorellen

   Den Schokoladenteig auf dem hellen Teig verteilen. Die Kirschen abtropfen lassen und auf den Teig geben.

   

   

   Tipp: Hast du einen Backrahmen zu Hause, kannst du diesen gern verwenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten.

6. Schritt 6

   Schneewittchenkuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten im Ofen backen und danach abkühlen lassen.

   

7. Schritt 7

   • 250 g Butter, zimmerwarm

   Danach die Butter cremig aufschlagen und mit dem Pudding zu einer glatten Buttercreme verrühren. Anschließend die Creme auf den abgekühlten Kuchen geben.

   

   

   Tipp: Der Pudding sollte gut durchgekühlt sein, bevor du ihn mit der Butter vermengst. Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, sonst kann es passieren, dass die Creme gerinnt. Auch der Kuchen sollte kalt sein, damit die Creme nicht wegläuft.

8. Schritt 8

   • 300 g Zartbitterkuvertüre
   • 25 g Kokosfett

   Zum Schluss Kuvertüre mit Kokosfett über dem Wasserbad langsam schmelzen, auf ca. 30 °C abkühlen lassen und auf der Creme verteilen.

   

   Tipp: Bestäube den Schneewittchenkuchen vom Blech nach DDR-Rezept mit Backkakao gemischt mit Puderzucker.