Zutaten:
Selterwasserkuchen war schon in der DDR sehr beliebt und ist auch heute noch ein absoluter Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Durch das Mineralwasser wird der Kuchen super fluffig und keiner kann ihm widerstehen. Unser Selterwasserkuchen vom Blech ist super einfach und schnell gebacken.
Selterwasserkuchen vom Blech backen
Schritt 1
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 160 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Zucker und Vanilleextrakt hell cremig aufschlagen.
Schritt 2
- Prise Salz
- 5 Eier
Danach eine Prise Salz dazugeben und die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 3
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
Nun Mehl, Puddingpulver und Backpulver dazusieben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Schritt 4
- 200 ml Mineralwasser, spritzig
Anschließend das Selterwasser dazugießen und kurz einrühren.
Schritt 5
Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen.
Schritt 6
- 375 g Puderzucker
- 8 EL Milch
Für den Guss Puderzucker und Milch klümpchenfrei verrühren.
Schritt 7
- 70 g Blaubeeren
- Zuckerdekor
Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in regelmäßigen Abständen in den Kuchen stechen und den Guss darauf verstreichen. Zuletzt den Selterwasserkuchen vom Blech mit Beeren und Zuckerdekor dekorieren.
Durch die Löcher kann der Guss in den Teig fließen und mach ihn wunderbar saftig. 
