Schneller Pflaumenkuchen vom Blech

Wenn die Pflaumen reif sind und die Familie spontan zu Besuch kommt, dann ist ein einfacher und schneller Pflaumenkuchen vom Blech genau das Richtige. Ohne viel Aufwand steht der leckere Gaumenschmaus auf dem Tisch. So einfach kann Backen sein mit unserem Pflaumenkuchen-Rezept!

Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Louis. Aktualisiert am 7. Juli 2026

Pflaumenkuchen schnell & einfach verfeinern

Ohne viel Aufwand lässt sich der leckere Pflaumenkuchen sogar noch nach eigenem Belieben abwandeln. Du kannst sowohl beim Teig als auch als Topping noch leckere Zutaten hinzufügen:

Einfachen Pflaumenkuchen-Teig verfeinern mit:

• Zimt
• Vanillemark
• Tonkabohne
• Zitrone

Leckere Pflaumenkuchen-Toppings:

• Puderzucker
• Schlagobers
• Zucker & Zimt
• Zuckerguss

Veganer Pflaumenkuchen vom Blech

Du möchtest den einfachen Pflaumenkuchen irgendwie schnell abwandeln, damit er auch für deine veganen Kaffeegäste genießbar ist? Dafür musst du eigentlich nur die Eier ersetzen und das geht viel einfacher, als du vielleicht denkst. Hier drei gängige Möglichkeiten:

• Speisestärke mit Mineralwasser mischen
• je Ei einen Esslöffel Apfelmus verwenden
• 60 g Sojajoghurt ersetzen ein Ei

Zwetschgen oder Pflaumen: Was denn nun?

Bist du dir auch manchmal nicht sicher, was jetzt was ist und wo der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen liegt? Die beiden Obstsorten sind tatsächlich sehr nah verwand – genau gesagt ist die Zwetschge eine Unterart der Pflaume. So erkennst du den Unterschied:

Pflaumen

Sie sind rund und etwa so groß wie ein Pfirsich. Ihr Fruchtfleisch ist rot, meist sogar sehr dunkel wie ihre Schale. In der Mitte ist ein kleiner runder Kern, der fest mit dem Fruchtfleisch verbunden ist und sich manchmal nicht so leicht lösen lässt.

Zwetschgen

Äußerlich sind sie eher dunkelblau und meistens von einer weißlichen Schicht überzogen. Innen je nach Reife grün-gelb bis orange. Außerdem ist ihre Form eher oval und auch ihr Kern ist länglich geformt. Sind die Zwetschgen reif lässt sich der Kern sehr leicht vom Fruchtfleisch lösen.

Oft bestellen wir beim Bäcker freudig ein Stück Pflaumenkuchen, dabei handelt es sich dort genauer genommen meistens um einen klassischen Zwetschgenkuchen mit Streusel.

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Wie lange ist der einfache Pflaumenkuchen haltbar?

Ein ganzes Blech muss man erst mal leer bekommen, aber selbst wenn es nicht beim ersten Kaffeeklatsch gelingt: Der leckere Pflaumenkuchen hält sich! Und das sogar bis zu 3 Tage, wenn du ihn luftdicht verpackst und kühl lagerst.

Alternativ lässt er sich sogar super einfrieren und schmeckt nach dem Auftauen und kurzem Aufbacken wie vorher. So kannst du ihn noch 3 bis 4 Monate haltbar machen und genießen. Verpacke ihn dafür portionsweise in luftdicht verschlossenen Dosen oder Tiefkühlbeuteln.