Pflaumen-Streuselkuchen
Wer kennt und liebt ihn nicht? Pflaumen-Streuselkuchen frisch aus dem Ofen. Mit seinem fruchtig-saftigen Geschmack begeistert er uns schon, seitdem wir klein sind. Egal ob der Pflaumen-Streuselkuchen aus der Springform oder vom Blech, kommt, Hauptsache er landet mit einem Klecks Sprühsahne auf dem Teller!
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für den Belag:
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4211 kcal
- Proteine
- 48 g
- Fett
- 169 g
- Kohlenhydrate
- 624 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Pflaumen-Streuselkuchen zubereiten
Schritt 1
- 180 g Butter, kalt
Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen und die Ränder einfetten. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
- 1 Ei
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 160 g Zucker
In einer Schüssel Ei, Mehl, Salz, Vanillepaste, Zucker und die Butterstücke zügig miteinander verkneten. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
- 800 g Pflaumen
Währenddessen die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
Schritt 4
- 1 EL Butter
- 90 g Zucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 50 g Speisestärke
In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und die Pflaumen dazugeben. Zucker und Zimt darüberstreuen und alles bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Nun die Speisestärke unterrühren und für 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Pfanne beiseitestellen.
Schritt 5
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2/3 des Mürbeteigs kreisrund ausrollen.
Schritt 6
Den Teig in die Springform legen und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand andrücken.
Schritt 7
Die Pflaumen-Masse auf dem Boden verstreichen.
Schritt 8
Aus dem übrigen Mürbeteig Streusel formen und auf den Pflaumen verteilen. Den Pflaumen-Streuselkuchen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen und vor dem Lösen aus der Form abkühlen lassen.
Susanns Backtipps für Pflaumen-Streuselkuchen
- Statt Speisestärke, um die Pflaumenfüllung zu binden, kannst du auch 1 ½ Päckchen Vanillepuddingpulver verwenden. Das verleiht den Pflaumen ein charakteristisches Vanillearoma.
- Für einen gewissen Crunch in deiner Streuselmasse kannst du sie mit 30 bis 40 g gehackten Nüssen verkneten. Knete die Nüsse aber nur unter deine Streuselmasse, nicht unter den Mürbeteig für den Boden. Welche Nüsse du dafür verwendest, hängt ganz von deinen persönlichen Vorlieben ab.
- Möchtest du für deinen Pflaumen-Streuselkuchen eingekochte Pflaumen verwenden, solltest du diese gut abtropfen lassen und gegebenenfalls die Stärkemenge etwas erhöhen. Das Backergebnis wird allerdings aufgrund der langen, heißen Backphase eher an ein stückiges Pflaumenmus erinnern. Mit frischen Pflaumen bleibt die Form der einzelnen Frucht deutlich besser erhalten.
Wie lange hält sich Pflaumen-Streuselkuchen
Luftdicht verpackt an einem kühlen Ort ist der Pflaumen-Streuselkuchen ca. 3 Tage haltbar.
Wenn dir das nicht reicht, kannst du den Pflaumen-Streuselkuchen auch problemlos einfrieren. In der Tiefkühltruhe hält er sich gute 3 bis 4 Monate. Und wenn du den Pflaumenkuchen auftauen willst, holst du ihn am besten 4 bis 6 Stunden vor dem Kaffeetrinken aus dem Gefrierfach.
Du kannst den Pflaumenkuchen mit Streusel auch im Ofen auftauen. Dafür gibst du ihn einfach bei mittlerer Hitze zwischen 15 bis 30 Minuten in den Ofen. Sicherheitshalber kannst du den Zwetschgenkuchen auch mit Alufolie bedecken, um ihn vor ungewünschtem Anbrennen zu schützen.
Zwetschgen-Streuselkuchen mit Beilage
Zu einem leckeren Stück Zwetschgen-Streuselkuchen gehört einfach noch etwas Schlagsahne oder eine leckere Vanillesoße. Was du noch so Leckeres zu einem warmen Stück Streuselpflaumenkuchen essen kannst, haben wir hier für dich gesammelt:
31 Kommentare
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Ich liebe Pflaumenkuchen und probiere alle Rezepte aus die ich finde .
Hallo Moni,
das klingt ganz so, als wärst du schon Pflaumenkuchen-Profi. Umso mehr sind wir gespannt, ob dich unser Pflaumen-Streuselkuchen geschmacklich überzeugen wird. Melde dich gern, wenn du ihn gebacken und getestet hast.
Liebe Grüße, Anna
Tolles Rezept mit nur 1 Ei !
Saftig und sooo gut !!!
Liebe Susi, freut uns, wenn dir unser Pflaumen-Streuselkuchen so gut schmeckt!😊
Muss am Wochenende noch backen
Oh, dann hoffen wir, dass es am Wochenende herrlich nach Pflaumen-Streuselkuchen geduftet hat, Marion! 😊 Hat alles gut geklappt und konntest du schon ein Stück probieren? Liebe Grüße Kathrin
Schmeckt lecker 😋 einfache Zubereitung, wie beschrieben
Danke für dein Feedback, Anne. Freut uns sehr!😊
Es ist gut gelungen. Er hat super geschmeckt. 😃
Werde ich mal ausprobieren
Toll, dass du unseren Pflaumen-Streuselkuchen probieren willst. Berichte dann gern, wie er dir geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Rundum gut
Das freut uns sehr, Birgit! 😊 Schön, dass dich der Pflaumen-Streuselkuchen rundum überzeugt hat. Gerade die Kombination aus saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln macht ihn so lecker. Gab es den Pflaumen-Streuselkuchen pur oder mit Sahne, Vanilleeis oder Puderzucker dazu? Liebe Grüße, Kathrin
Einfach in der Herstelkung
Hallo,
und so muss ein guter Kuchen sein – einfach und super lecker!
Liebe Grüße, Feli.
Ich muss es noch ausprobieren! Hört sich aber sehr gut an!
Das klingt nach einer leckeren Idee, Hanne! 😊 Pflaumen-Streuselkuchen ist gerade zur Pflaumenzeit einfach herrlich: saftige Früchte und knusprige Streusel passen perfekt zusammen. Viel Spaß beim Ausprobieren und berichte uns gern, wie dir der Kuchen geschmeckt hat! Liebe Grüße, Kathrin
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker.
Danke Cornelia, freut uns sehr! 😊
Werde ihn öfter jetzt backen.
Das freut uns, Karin – Ziel erreicht. 😋
Sehr gutes Rezept….?.Richtig lecker
Danke Manfred, das freut uns sehr. 😊
Super lecker und saftig..aber nicht durchgeweicht
Perfekt, so soll es sein oder? ♥️
Super lecker und schnell zubereitet.
Danke Rita, so soll es sein.😊
mmh lecker kann ich nur weiterempfehlen, 😋
Hey Peters,
Vielen Dank für dein nettes Feedback. Es freut uns, dass dir der Pflaumen-Streuselkuchen geschmeckt hat 😊
Liebe Grüße Oli
Ich lese in der Einleitung: „Sprühsahne“. Würg 🤮.
Hey Helmut,
keine Angst, es geht in dem Rezept lediglich um den leckeren Pflaumenkuchen. Die Sprühsahne kannst du in der Einleitung lassen, die muss nicht unbedingt auf deinen Teller 😉
Liebe Grüße
Oli