Zutaten
Pflaumenkuchen (Ø 26 cm):
Pflaumenkuchen mit Mürbeteig backen
Schritt 1
Zuerst alle Zutaten für den Mürbeteigboden in einer Schüssel mischen und zügig miteinander verkneten.
Schritt 2
Danach den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Anschließend den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Die Pflaumen halbieren, entkernen und leicht mittig einschneiden und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Schritt 4
Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteigboden ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen Rand nach oben stehen lassen.
Schritt 5
Nun den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit etwas Paniermehl bestreuen und die Pflaumen darauflegen.
Schritt 6
Für die Streusel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und die kalte Butter in Stückchen miteinander verkneten und auf den Pflaumen verteilen.
Schritt 7
Zuletzt den Pflaumenkuchen mit Mürbeteig auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten backen.
Pflaumenkuchen: Haltbarkeit & Lagerung
Ist der Kuchen beim Kaffeeklatsch mit Freunden oder der Familie nicht alle geworden oder möchtest du ihn schon einen Tag vorher zubereiten, dann haben wir hier ein paar Tipps zur richtigen Lagerung für dich:
Unter diesen Bedingungen ist der Pflaumenkuchen mit Mürbeteig gut 2-3 Tage haltbar.
Tipp: Die Streusel verlieren mit der Zeit an Crunch, aber du kannst den Pflaumenkuchen im nächsten Tag auch noch mal kurz bei 160 °C Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion im Ofen wieder knusprig backen.
Pflaumenkuchen mit Mürbeteig: Rezept abwandeln
Dieses einfache aber leckere Pflaumenkuchen-Rezept kannst du ganz einfach verfeinern oder nach deinem Geschmack abwandeln. Hier ein paar eat-deen zur Inspiration:
- Statt mit Puderzucker zum Schluss mit Zimt & Zucker bestreuen.
- Eine Schicht Vanillepudding unter den Pflaumen auftragen.
- Pflaumenmus auf dem Mürbeteigboden verstreichen.
- Anderes Obst verwenden – z. B. Aprikosen, Birnen oder Äpfel.
- Teig- und Streusel mit gemahlenen bzw. gehackten Nüssen verfeinern.
Tipp: Du kannst den Pflaumenkuchen auch mit einem veganen Mürbeteig backen. Dieser Teig lässt sich auch wunderbar für die Streusel verwenden.
Resteverwertung: Leckere Pflaumen-Rezepte
Du weißt gar nicht mehr, wohin mit deiner reichen Pflaumen- oder Zwetschgenernte? Bei uns findest du noch viele Rezepte zum Ausprobieren:
Harald 
Leider fehlte die Mehlangabe bei den Streuseln, ansonsten top. Vielleicht ergänzen,das wäre klasse