Pflaumenketchup
Das fruchtige Ketchup-Rezept
Frucht trifft auf Klassiker: Wir machen Pflaumenketchup! Für alle, die etwas neuen Wind zu ihren Pommes möchten.
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Flasche a 500 ml
(Datenbasis)- Kalorien
- 491 kcal
- Proteine
- 8,3 g
- Fett
- 2,4 g
- Kohlenhydrate
- 108 g
Pflaumenketchup zubereiten
Schritt 1
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Schritt 2
- 200 g Tomaten
- 500 g Pflaumen
Tomaten waschen und fein würfeln. Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 3
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 3 EL Zucker
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
Schritt 4
- 2 EL Tomatenmark
- ½ Bio-Zitrone
Pflaumen, Tomaten und Tomatenmark hinzugeben. Die Schale von der Zitrone abreiben und ihren Saft auspressen. Beides ebenfalls dazugeben. Alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
Wenn die Pflaumen weich sind, alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der fruchtige Pflaumenketchup passt super zu Süßkartoffelspalten, Pommes & Co. Aber auch als gesündere Ketchupvariante für Kinder ist sie gut zu gebrauchen. Denn der Großteil der Süße kommt hier durch die Pflaumen.
Lecker!
Danke Kredo, freut uns sehr!😊
Tolles Rezept, das Ketchup bekommt eine super Farbe. Passieren musste ich nichts. Durch das Pürieren wird alles sehr klein.
Schmeckt mega!
Freut uns sehr, dass dir das Rezept so gut gefallen hat! 😊 Danke für dein Feedback, liebe Juliane-Charlotte!
Lecker….ich hab noch eine kleine Cilli mitverarbeitet und nach dem pürieren noch durch ein Sieb gestrichen….ich möchte in Ketchup keine Tomatenkerne!
Mache ich bestimmt nochmal….auch zum verschenken!
Danke für dein Feedback, Silvia! Durch das Pürieren sind uns die Kerne gar nicht stark aufgefallen. Aber wen das stört, für den ist das Sieb natürlich ein toller Tipp.
Danke für euer fruchtiges Rezept, das ich gern direkt ausprobieren werde. Könnt ihr mir noch mitteilen, wie viel Ketchup das Rezept in ml circa ergibt?