Pflaumenketchup: Das fruchtige Ketchup-Rezept

Frucht trifft auf Klassiker: Wir machen Pflaumenketchup! Für alle, die etwas neuen Wind zu ihren Pommes möchten.

Pflaumenketchup zubereiten

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.

Schritt 2

Tomaten waschen und fein würfeln. Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.

Schritt 3

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.

Schritt 4

Pflaumen, Tomaten und Tomatenmark hinzugeben. Die Schale von der Zitrone abreiben und ihren Saft auspressen. Beides ebenfalls dazugeben. Alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Wenn die Pflaumen weich sind, alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.