Klassischer Zwetschgenkuchen mit Streusel
Dieser klassische Zwetschgenkuchen mit Streusel vom Blech ist der Klassiker schlechthin. Er ist schnell und einfach zubereitet und dann ruckzuck im Ofen. Diesem himmlisch saftigen Blechkuchen mit frischen Zwetschgen kann so schnell keiner widerstehen.
Zutaten
Für den Hefeboden:
Für den Belag:
Nährwerte pro Blech Zwetschgenkuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 4318 kcal
- Proteine
- 86 g
- Fett
- 138 g
- Kohlenhydrate
- 670 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Klassischen Zwetschgenkuchen mit Streusel backen
Schritt 1
- 200 ml Milch
- 80 g Zucker
- ½ Hefewürfel
Für den Hefeteig zuerst die Milch lauwarm erwärmen und den Zucker und die Hefe darin auflösen.
Schritt 2
- 430 g Weizenmehl Typ 550
- 70 g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
Danach Mehl, Butter und Ei in eine Schüssel geben und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen.
Schritt 3
Anschließend alles in ca. 5 bis 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4
- 1000 g Zwetschgen
Währenddessen die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
Schritt 5
Nun ein Backblech mit Backpapier belegen, den Hefeteig rechteckig ausrollen und auf das Blech legen. Den Boden nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
- 120 g Weizenmehl Typ 405
- 30 g zarte Haferflocken
- 81 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 70 g kalte Butter
In der Zwischenzeit den Streuselteig herstellen. Dafür Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt und die kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben und miteinander zu Streusel verkneten.
Schritt 7
Danach den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Hefeboden mit den Zwetschgen belegen und die Streusel darauf verteilen.
Schritt 8
Zuletzt den klassischen Zwetschgenkuchen mit Streusel auf mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Resteverwertung: Zwetschgen
Du hast noch Zwetschgen übrig? Hier eins unserer liebsten schnellen Rezepte mit Zwetschgen:
Schmeckt perfekt auf frisch gebackenem Brot oder zu Omas fluffigen Pfannkuchen!
Noch mehr Zwetschgen-Rezepte
Fruchtige Blechkuchen mit eigener Ernte
Nicht nur mit Zwetschgen kannst du leckere Kuchen vom Blech backen, auch Äpfel, Himbeeren und andere Früchte aus deinem Garten lassen sich so perfekt verwerten:
Welches Obst gerade Saison hat und sich besonders gut für frischen Obstkuchen eignet, kannst du mit unserem Saisonkalender super im Auge behalten.
2 Kommentare
Sortiert nach: Neueste zuerst
Kann man auch walnüsse gemahlen bei geben,zum fruchtsaft aufsaugen.?
Hallo 😊
ja, das kannst du gut machen! Gemahlene Walnüsse eignen sich prima, um etwas von dem austretenden Fruchtsaft der Zwetschgen aufzunehmen. Im Rezept kommen die Zwetschgen direkt auf den Hefeteig.
Streue einfach eine dünne Schicht gemahlene Walnüsse auf den Teig, bevor du die Zwetschgen darauflegst. Das gibt zusätzlich ein schönes nussiges Aroma. 😋
Liebe Grüße
Nadine