Zutaten
Portionen:
Kartoffelbrei ohne Stampfer zubereiten
Schritt 1
Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in Salzwasser für ca. 20 Minuten weich kochen und abgießen. Die Kartoffeln dann grob mit dem Messer zerkleinern, damit sie sich besser verarbeiten lassen.
Schritt 2
Butter in Stücken und warme Milch zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Muskatnuss würzen.
Schritt 3
Dann den Kartoffelbrei ohne Stampfer zubereiten:
Schritt 4
Mit der Gabel die Kartoffeln zerdrücken, bis ein Brei entsteht.
Schritt 5
Alles nach und nach durch eine Kartoffelpresse geben.
Schritt 6
Kartoffeln mit dem Handrührgerät auf kleinster Stufe zu Brei mixen.
Kartoffelbrei ohne Stampfer: 3 Methoden
Falls du keinen Kartoffelstampfer hast, bist du mit unseren 3 Methoden gut gerüstet, um trotzdem einen cremigen Kartoffelbrei genießen zu können. Je nachdem für welche Methode du dich entscheidest, unterscheidet sich das Ergebnis etwas voneinander:
Wichtig ist, dass du bei allen Methoden am besten mehligkochende oder als Alternative vorwiegend festkochende Kartoffeln benutzt. Außerdem sollten die Kartoffeln noch warm sein, damit sie sich optimal verarbeiten lassen.
Tipp: Ganz besonders geschmeidig wird dein Kartoffelbrei ohne Stampfer, wenn du Sahne statt Milch dazugibst!
Kartoffelbrei mit Pürierstab?
Wer schon einmal versucht hat, Kartoffelbrei mit dem Pürierstab zu machen, der wird das bestimmt nicht so schnell vergessen und ganz sicher nicht noch einmal tun. Beim Pürieren werden die Stärke-Moleküle der Kartoffeln zerstört und Stärke tritt aus. Das macht den Kartoffelbrei zäh und klebrig und statt einem cremigen Brei erhältst du am Ende eine kleisterähnliche Masse.
Deswegen solltest du den Versuch lieber gar nicht erst starten und deinen Kartoffelbrei immer nur mit Stampfer, Handrührgerät und Co. zubereiten!
Hinweis: Das gilt übrigens nicht für Gemüsepürees wie Erbsenpüree oder Blumenkohlpüree, da das Gemüse viel weniger Stärke enthält.
Beilagen für deinen Kartoffelbrei ohne Stampfer
Du fragst dich: „Was passt zum Kartoffelbrei?“ Wir verraten dir unsere liebsten Beilagen für Kartoffelbrei ohne Stampfer:
Fleischgerichte
Bei Fleischgerichten gibt es kaum Rezepte, die man nicht gut mit Kartoffelbrei essen kann. Die Klassiker sind Frikadellen, Hähnchenschenkel, Schnitzel und generell Paniertes und Frittiertes:
Fisch
Fisch passt besonders gut zum milden, cremigen Kartoffelbrei. Fischstäbchen lieber wir alle dazu, aber auch Lachs und Co. kannst du wunderbar kombinieren:
Gemüse & Veggie-Gerichte
Genau wie Fleisch und Fisch kannst du auch veganen und vegetarischen Fleischersatz zu Kartoffelbrei essen. Zusammen mit dem richtigen Gemüse die ideale Hauptspeise:
Saucen
Kartoffelbrei allein ist oft ein bisschen zu trocken und braucht noch eine leckere Soße dazu:
Unser liebstes Topping für Kartoffelbrei mit oder ohne Stampfer sind würzige Schmorzwiebeln:
Kartoffelbrei verwerten & aufbewahren
Falls du noch Kartoffelbrei übrig hast, kannst du die Kartoffelbrei-Reste verwerten, indem du daraus zum Beispiel Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei oder Kartoffelpüree-Suppe machst.
Zum Aufbewahren der Reste gibst du den Brei in luftdichte Dosen, damit er nicht antrocknet. Im Kühlschrank kannst du ihn so ungefähr 3 Tage bedenkenlos lagern.
